Sayfalar

9 Eylül 2011

ERİŞTE YAPIMI

Bu yıl nerden estiyse ben de bir erişte yapma hevesi , öyle ki yan komşuma artık her fırsatta erişte yapalım diyerek pes ettirmiş olmalıyım ki kabul etti....

Ben onun bu işi bildiğini o da benim bildiğimi sanıp bir güzel salonun ortasına tüm malzemeleri hazırlayıp yerimizi aldık.....
Eeeee hadi bakalım ne kadar ne koyacağız içine dememizle ikimizinde daha önce böyle bir faliyette bulunmadığı ortaya çıktı :)
Hemen tanıdık,eş,dost arandı bir çok ölçülerde bir çok tarifler alındı...
Sanırım herkesin kendine özgü tarifi var hangi tarifi yapacağımızı şaşırdık ben bana en uygun tarifi yaptım komşumda kendine en mantıklı gelen tarifi yaptı....
Benim tarifim şöyle....
Malzemeler :
3 kg un
10 adet yumurta
1 bardak irmik
250 ml süt
½ çay bardağı tuz
kararınca su ( 1 bardak kadar )
Yapılışı :
3 kg un büyükçe bir kabın içine elenir üzerine irmik eklenerek  ortası havuz gibi açılarak yumurtalar kırılır ,unun etrafına tuz serpilerek yavaş yavaş süt ilave edilerek gerekli miktarda su eklenerek sert bir hamur yoğrulur...

10 eşit parçaya bölerek yuvarlanır

 

Tepsiye aralıklarla sıralanarak üzerine nemli temiz bir bez örtülür

Bezeler önce merdane yardımı ile un serpilerek
sonra oklava ile böreklik yufkadan kalınca açılır


Açılan yufkalar sırasıyla temiz büyük bir bez üzerine aralıklarla sıralanır
bu işlem bezelerin hepsi bitinceye kadar yufkaların keserken birbirine yapışmaması için yapılır
ve ortalama 1 saat kadar ara sıra yufkalar ters düz çevrilir
Hafif kuruyan yufkalar keskin büyük bir bıçak yardımıyla şerit şerit kesilir
ve kurumaya bırakılır
En az 3 gün mümkünse kullanılmayan bir odada temiz büyükçe bir bez üzerinde ara sıra karıştırılarak kurumaya bırakılır ve bez bir kese içinde saklanır....
Erişte yapması
yoğurma kısmı yorucu
açma kısmı oyalayıcı
kesme kısmı zevkli
yeme kısmı keyifli
Afiyet olsun......

14 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Gectiyimiz hafta bend eyaptim.
Cok keyifli , hele yemesi harikaa
Elelriniz e saglikk gulegule yiyin
Sefa

hamurlumerdane dedi ki...

hımmm muhteşem görüntüler harika yapmışsınız yerken üzerine domates sosu da harika olur
afiyetler olsun
ellerinize sağlık

mine dedi ki...

harikasınız ve çok tatlısınız
ellerinize sağlık ...

anneanneninemekleri dedi ki...

Elin kolun dert görmesin ne güzel olmuş bana da fikir verdin.Afiyetler olsun,sevgiler

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık sağlıkla tüketin inşallah.Pazara az kaldı çok heycanlıyım öpüyorum.

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ellerinize emeklerinize sağlık canım.Yazını okumak ayrı keyifdi.
Erişteyi yemek de apayrı bir keyifdir bilirim ve de çok severim.
Hele bizim buraların meşhur keşini tereyağıyla kavurup üzerine dökücen of ki ne offff.
Sevgilerimle...

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

ellerine sağlık canımm afiyetle tüketin inş. bende çok severim erişteyi niyetlenmeme rağmen cesaret edip başına geçemedim:)

Limon çiçekleri dedi ki...

Bizde annemle yapmıştık memlekette.Ev yapımı erişte gibisi varmı.ellerinize sağlık.Ayrıntılıda vermişsiniz..

tatlilar gülcandan dedi ki...

Hayirli aksamlar canim nefis olur ev yapimi eriste peynirlisine hic hayir diyemem emeklerinize saglik afiyetler olsun.

Eylem dedi ki...

Allah afiyetle yemek nasip etsin.ellerinize saglık.

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

bizim mutfağımızda erişte yok. olsa da yapamazdım.afiyetle yiyin

yersofrasi.org dedi ki...

Ben bu ev yapımı kış hazırlıklarına hazırdan sahip olanlardanım. Annem ve anneannem sağolsunlar. Erişteyi de anneannem verir.Ama tabii artık kendim de yapmam lazım. Hep hazıra beklemek olmaz değil mi? :) Ellerinize sağlık.

Funda Ceyhan dedi ki...

Oooh ellerinize sağlık, ev yapımı bir başkadır tabi ki. İlk denemeye göre çok da güzel yapmışsınız valla, şimdiden afiyet olsun :)

Cafe Portakal dedi ki...

afiyetle yiyin inşallah ellerine sağlık:)bu arada sana ilerleyen bir günde sürprizim olucak:))öpüyorum

Related Posts with Thumbnails