Sayfalar

4 Ekim 2011

TOMBALAK AŞI

Gerçekten adı tombalak aşımıdır bilmiyorum ama geçen akşam komşumuz bir tabak ikram etti ve adının tombalak aşı olduğunu söyledi..
Adını tadını  beğendik ve tarifi alıp ben de denedim......


Malzemeler :
2 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz,pul biber,karabiber,kuru nane
1 adet et bulyon
Yapılışı :
İnce bulgur ve irmik üzerini geçecek kadar sıcak su konularak üstü kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika kabarmaya bırakılır...
Kabaran bulgur ve irmiğe tuz ,yumurta,pul biber, karabiber eklenrek yoğrulur...
Yoğrulan bu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizi su ile ıslatarak yuvarlanıp unlu tepsinin içine toplanır...

Daha sonra tepsiyi sallayarak tombalakların her tarafının una bulanması sağlanır....
Bir tencerede içerisine rendelenmiş soğan ve sarımsaklar sıvı yağ ile kavrulur...
Kavrulan soğanlara bir kaşık salça eklenerek kokusu çıkıncaya kadar biraz daha kavrularak içine kuru nane eklenir ve bir kaç kez çevrilip içine 1 lt kadar su eklenir ,su kaynayınca tombalaklar ve et bulyon  içine atılır...Kaynayınca ocak kısılır ve ortalama 15 dakika da bu şekilde pişirilir.....

Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis edilir...
Afiyet olsun....

35 yorum:

Hayatın Tatları dedi ki...

bende yesem kesin çok beğenirdim. Çünkü irmik ve bulguruu çok yakıştırıyorum. Ellerine sağlık :)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacımmm:))
miss gibi olmuştur bulgurlu:)
adı çok komik ama:)
mutlu günler ablacım:)

SEVGİLERİMLE dedi ki...

ohhh misss arkadaşım,ne şifalı bir reçete,ellerine sağlık.

Bizim oralarda(kayseri)şaştım aşı(dobilik)deriz,içerisinde yeşil mercimek,nohut vs.eklenip bu şekilde bulgurlu köftecikler yapılarak pişirilir,onu hatırlattı bana,çok lezzetlidir çok,
akşam menüm belli oldu:)

kocamannnn,

sevgilerimle...

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık çorban harika
öpüyorum.

ada ve deniz dedi ki...

denemeli, çocukların hoşuna gidebilir bu aş. Sonuçta bulgurda irmik de sağlıklı seçenekler. Ellerine sağlık:)))

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

izmirde çok yapılan bir yemek içine nohut yada fasulye ekleyenlerde oluyor.
ellerine sağlık canım ben köfte kısmında da biraz biber salçası kullanıyorum.
____

bu köteleri tavada az yağda kızartıp üzerine az sarımsaklı yoğurt dökerek bir yap süper oluyor:)))

muko dedi ki...

ne kadar değişik bir çorba
eline sağlıkkkkk çok lezzetli görünüyor
sevgiler

Gul/İnn dedi ki...

çok şirin bir ismi varmış..lezzetli gözüküyor denemek gerek :)

memolininannesi dedi ki...

hmm nefıs nefıs..
kokusu burnuma geldı sankı..
ellerınıze sgalık

caferengigül dedi ki...

Eminim ki çok lezzetlidir.Bulgur, irmik ve nane, azıcık da acıysa eğer...söze gerek yok.Ellerinize sağlık.

Serap dedi ki...

Hiç yapmadım ama, aynı yemeğin sadece üstü sarmısaklı yoğurt ve kızarmış yağ ile yemiştim. Güzeldi belki onu da denersiniz.Mantı gibi oluyor. Ellerinize sağlık.

lezzet sefasi dedi ki...

Ismi cok guzelmis. Bulgur koftesi diye yapiyordum bende,sadece irmik daha az benim olculerde.
Ellerine saglik Yildiz hanim

zeynebinsofrası dedi ki...

ellerine sağlık.Nasıl canım çekti:)Bayılırım buna.Adanada topalak derler bol ekşili yapılır.Eskiden köy düğünlerinde kurban kesilir onun etiyle bol ekşili bunu yapıp misafirlere ikram ederlerdi.birde bunu kemikli etle dene harika oluyor...

sezobigo dedi ki...

deminden beri ne yapayım derken gördüm tarifi ve yapmaya giidyorum :)çok güzel görünüyor acaba içine küçük köftelerde olsa olurmu oğlum için katmayı düşünüyorumda:))

Eylemin mutfagı dedi ki...

annem yapardı hep.çok lezzetli oluyor.ellerine saglık.

sezobigo dedi ki...

malzeme listesinde yumurta yazmıyor umarım bir yumurtadır:)

susamcorekotu dedi ki...

ben de topalak aşı biliyorum adı ne olursa olsun tadı önemli değil mi:)))
sevgiler

Cafe Portakal dedi ki...

adı gibi tombalak:))ellerine sağlık canım kuru olarak domates kavurunca da nefis oluyor.afiyetle

mine dedi ki...

bizde şişmanlara eskiden tombalak derlerdi şimdi ben tombalağım ama neyse çorba adı olmuş : )P
ellerine sağlık bu arada : )

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

bu tombalak aşı pek tombalak :) ne cici olmuş. ellerine sağlık.

Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..

sezobigo dedi ki...

yaptım çok güzel oldu .aslında köfte yapacaktım ama migrodalga çözülmesi gereken kıymayı pişirince bende kavurdum soğanla ve tarife sadık kaldım diğer malzemlerde çok beğendim.eşimde çok beğendi sağol:)
bugün beni bi derten kurtarıp yeni bir tarif öğrrettiğin için teşekkürler:)

zeymuran dedi ki...

bunun adı bizde topalak çorbasıdır cok severım güzel gorunuyor ellerıne sağlık

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık çok hoşuma gitti hem yemek hem de çorba sevgilerimle...

sarımutfak-hande dedi ki...

ismi gibi çok güzelmiş :))
ellerine sağlık
sevgilerimle....

defneylebirlikte dedi ki...

bana mis gibi koktu desem.ellerine sağlık.süper bir lezzet.

muhabbetsofrasi dedi ki...

adını bende bilmiyorum ama sık yaparım bende

içine 2 kaşık da yoğurt eklerim :)

elinize sağlık

Ferhat Bayram dedi ki...

eh bize yokmu :)

Adsız dedi ki...

ege bölgesinde genellikle düğünlerde yapılan bir yemektir adıda topalaktır.buralarda irmik değil un konulur,soğanda içine rendelenir. bulgur un tuz karabiber rendelenmiş soğan sıcak suyla yoğrulur.aynı şekilde pişirilir tavuk ve kırmızı et konulur.

Yıldız dedi ki...

İsimsiz ziyaretcim öncelikle ziyaret ve yorum için teşekkür ederim
fakat burada bahsettiğim topalak değil bir egeli olarak topalak tarifini biliyorum...
Bu tarif tombalak aşı
içinde de irmik mutlaka olması gerekiyormuş.
Teşekkürler....

Yıldız dedi ki...

Sevgili sezobigo
dikkatin için teşekkürler haklısın yumurta 1 tane olacak....
Beğendiğine sevindim afiyetler olsun.

figen abla dedi ki...

bunu ben de yapıyorum...ben buna kendimce; bulguru sulu köfte diyorum :)))
biliyoruumm, şahane bir yemektirrr :))
teşekkürler can..

NeSLiNaMe dedi ki...

Ellerinize saglik yildiz hanim... daha önce cok duydum bu yemegi ama hic tatmadim... denemek isterim... cok tesekkürler

Ahu dedi ki...

Bulgur köftesi diye yeriz biz bunu. Çok güzel olur :)

Banu dedi ki...

Canım mutlu pazarlar:))Ellerine sağlık aş nefis görünüyor...
Bana uğrarsan sevinirim sevgilerimle öptüm...

şirin aksoy dedi ki...

analı kızlı yemeğine benzettim ben biraz ama çok nefis görünüyor sıcacık mis gibi ellerine sağlık canım:)

Related Posts with Thumbnails