Sayfalar

25 Kasım 2011

ÇİĞDEMLİ EKMEK

Çiğdem ne diye soran olacaktır eminim çünkü daha öncede çiğdemli pilav yaptığımda  ( burda ) soran olmuştu.. Çiğdem bildiğimiz ay çekirdeğine  biz İzmir 'liler ve çevresi ayçekirdeğine çiğdem deriz yani hepizin bildiği ve tükettiği sevilen bir çerezdir...

Malzemeler :
1 çay bardağı süt ( ılık )
3 çay bardağı su ( ılık )
1 talı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 pk instant kuru maya  ( 10 gr )
un ( 4 bardak kadar )
1 pk çiğdem ( hazır ayıklanmış 100 gr lık poşetlerde çerezcilerde bulabilirsiniz )
Yapılışı :
Ilık sütü şeker ve maya ile  karıştırarak oda sıcaklığında 10 -15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyelim..
Kabaran mayayı 3 bardak unun içine döküp diğer malzemeleride ekliyerek yoğuralım ..
Yoğururken kalan bir bardak unu yavaş yavaş ekliyerek hamuru pürüzsüz oluncaya kadar yoğurup  sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. ( gerekirse biraz daha un ilave edilebilir )
Yaklaşık yarım saat sonra hamur kabarmış olacaktır içine çiğdemleri ekliyerek kısaca bir daha yoğrup yağlanmış bir kalıba yerleştirelim...Veya şekillendirerek bir tepsiyede koyabilirsiniz...
Bu şekildede 15 -20  dakika kadar yine sıcak bir ortamda bekletip önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.....

28 yorum:

ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcı dedi ki...

ellerine sağlık çok da lezzetli olmuştur. afiyetler olsun

cerenim.com dedi ki...

çekirdek değilde çiğdem ya ben de ir izmir'li olarak bayıldım bu ekmeğe

bırtutamkekik dedi ki...

misss miss...
yıldız ablacım ellerine sağlık:)
şimdi sıcacık olsada bir dilim yesem dedimm inanın..
sıcacık tereyağı eşliğinde bir bardak çay....
daha ne olsun:)
sevgilerimle..
:))

neselihaller dedi ki...

işte bunu hemen yapıyorum...zaten akşama misafirim de var, yatıya....ohhh...memleketimin kokusu geldi burnuma...evimizin aşağısında bir fırın vardı, orada yaparlardı bundan...elinize fikrinize sağlık

Ferkay dedi ki...

Miss gibi içine sine sine yiyebileceğin bir ekmek. Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Unknown dedi ki...

İzmir'lileriç çekirdeğe çiğdem, simide gevrek demesine bayılıyorum :))

Ekmek harika görünüyor, ellerine sağlık..

neslice tarifler dedi ki...

Yarı İzmirli olarak çiğdemi de bilirim, gevreği de, domatı da :)
Kek de çiğdem nasıl olur bilemedim ama denemek lazım. Çünkü çok güzel görünüyor.

Unknown dedi ki...

ellerine sağlık:)

mine dedi ki...

İzmir'e ilk geldiğimde çiğdem- çekirdek, nergis- fulya, simit-gevrek gibi farklılıklarda çok şaşırıyorum : )

anne eli gibi dedi ki...

YOK YOK BEN SORMUYORUM,ÇÜNKÜ BİLİYORUM:)
ELLERİNE SAĞLIK EKMEK NEFİS GÖRÜNÜYOR,SEVGİLER..

mandalincikmazi dedi ki...

Neslice arkadaşım
kek gibi görünsede bu ekmek :))
şahin görünümlü doğan gibi ya :))

Unknown dedi ki...

Ismide kendisi çok güzel !! Görümcemin adida çigdem sirf bu yuzden deniyecgim :) harika gorunuyor canim ellerin dert görmezsin

Egeden Tarifler dedi ki...

Ev yapımı farklı ekmek çeşitlerini çok seviyorum, ellerine sağlık canım.

Unknown dedi ki...

Manisa'lı olarak bizde çiğdem deriz..
En çiğdemlisinden misss gibi ekmek ohhh..:))
Sıacık fırından yeni çıkmış halini hayal ediyorum şu an..:))
Ellerine sağlık canım..

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık nefis bir lezzet.

Oglak Kizlari dedi ki...

Ay benim bir Çiğdem olarak nasıl haberim yok bundan.
Sizi ve blog dünyasını seviyoruuummm.

Aaa diyen anne Çiğdem

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

İmmmdaaaaaaat..Ekmekçi teyze tahtım sallanıyoooooor...:))))) Tatlım, ellerine sağlık, ne güzel ekmekler bunlar böyle..Çalışırken ne ara yapıyorsun bunları ha? Sevgiler..

yemekbiraşk dedi ki...

çanakkalede de eskiler çiğdem der:) harika olmuş gerçektende..
sevgiler

DEFNE YAPRAĞI:)))))))) dedi ki...

eminim çok lezzetlidir bende poğaça olarak denemek istiyorum ama öncelikle bunu deneyeceğim sevgiler:)

neslice tarifler dedi ki...

Pardon yaa kek demişim :)

caferengigül dedi ki...

Bu ne güzel bir ekmek ,gözenek gözenek...Yumuşacık,çok güzel görünüyor çok.Ellerinize sağlık.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

Çok denemek isterim..
Hemen bulmaya çalışacağım
Çok sevgiler.... :)

sare dedi ki...

Yıldızcım, çok güzel olmuş. Nefis bir şey. Ellerine sağlık.
Daha önce de duymuştum çiğdem kelimesinin- ayçkirdeği için söylendiğini, şaşırmıştım.
Ev ekmekleri bir harika oluyor, bu sıralar neredeyse dışardan hiç ekmek almıyorum gibi birşey.
Sevgilerimle...

çalıkuşu dedi ki...

hiç Ege'den çıkmamış biri olarak ben de çiğdeme çekirdek denince şaşırıyorum.
güzel görünüyor. eline sağlık:)

Unknown dedi ki...

Ekmekte çiğdem favorimdir. Bir de haşhaş tabi.Senin ekmeğinde çok güzel görünüyor yıldız hanımcım. ellerin dert görmesin. Sevgilerimle...

Unknown dedi ki...

Ooooo kokusu buralara kadar geldi...

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Çekirdek yemeyi çok severim. Küçükken ayıklamak bazen zor gelirdi, biri ayıklasa da hazırdan yesem derdim. Artık o iş de haloldu ama zoru seviyorum sanırım, çitlemeye devam ediyorum. Eh çiğdemi sevince ekmekte olunca bayılmam mı! Emeğine sağlık.

kalpkurabiye dedi ki...

ellerine sağlık ablacım..
ekmeğin nefis görünüyor:)
var mı el yapımı gibisi?

Bookmark and Share
Related Posts with Thumbnails
Related Posts with Thumbnails