Sayfalar

16 Kasım 2011

SOĞAN BÖREĞİ

Kısa bir aradan sonra tüm ziyaretcilerime sağlıklı günler dilerim zira bayramın son günününden itibaren soğukalğınlığı nedeniyle üzerimdeki kırıklığı henüz atabilmiş değilim  yinede blogcu olmanın verdiği hazla tekrar burdayım...
Kuru soğanın  grip, nezle, gırtlak iltihabı ve öksürüğe faydalı olduğunu  hatırlatır kış aylarında mümkünse bol bol tüketmenizi tavsiye ederim....
Tabi soğanı öyle bol bool tüketmek mümkün olmayabilir ama  soğan böreği iyi bir alternatif olabilir.

Malzemeler :
1 kilo  un
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt suyu  ( yoksa 2 yemek kaşığı sirke )
İç malzemeler :
1 kilo kuru soğan ( mümkünse iri soğan )
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı pul biber
½ tatlı kaşığı karabiber
kararınca tuz
Hamuru açmak için  zeytinyağı ve nişasta
Yapılışı :
Öncelikle iç malzemelerini hazırlamalıyız ki soğusun...
Soğanları ay ay doğrayıp zeytinyağı ile kavurup tuz,karabiber ve pul biberini ekliyerek soğumaya bırakıyoruz.
Unu yoğurma kabın içinde ortasını havuz gibi açarak yumurtayı ve yoğurt suyunu koyup etrafınada yağı birde tuzu ekleyerek su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurup hamur elde ediyoruz...
Hamuru  böreğin 5 alt 5 üst katını oluşturmak olmak üzere10 eşit parçaya bölerek yuvarlıyarak yarım saat kadar üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz...
Dinlenen bezelerin 5 tanesini alt taban için   kahvaltı tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp en üst hariç araları fırça ile yağlayıp üst üste diziyoruz ..
Kalan diğer 5 bezeyi de üstü için aynı işlemi uygulayarak hazırlıyoruz..
Yağlanmış kahvaltı tabağı büyüklüğünde ki hamuru mevcut tepsinizin büyüklüğünden bir kaç cm büyük açarak yağlanmış tepsiye serip içine kavurduğumuz ve soğuttuğumuz soğanları döküp iyice tepsiye yayıp üstü içinde hamuru açıp üzerine seriyoruz .. ( İsterseniz böreğin kenarlarını kıvırabilirsiniz )
Böreğimizi fırına vermeden önce üzerini yağlıyoruz ve orta sıcaklıktaki fırınca üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz...
Afiyet olsun.... 

34 yorum:

gülcan dedi ki...

Merhaba arkadaşım. Soğanın olduğu yerde lezzet olmazmı... Missssss gibi kokusu geldi burnuma. Harika bir börek olduğuna eminim eellerine sağlık

birtutamkekik dedi ki...

MMMM:))
NEFİSS OLMUŞŞ BU BÖREKK:)
ÇITIR ÇITIR..
ellerinize sağlık..
sevgilerimle...

Elif'in Terazisi dedi ki...

canım çekti valla, ellerine sağlık:)

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık.Nefis kızarmış.Soğan pişince çok lezzetli oluyor.Sevgiler.

anneanneninemekleri dedi ki...

Değişik bir börek olmuş ellerine sağlık canım,sevgiler

Saglıklımutfak dedi ki...

Yıldızcığım pita ekmeğini yaptım nefis oldu . Ellerine kollarına sağlık. Bu börek de şahane duruyor. Afiyet olsun canım. Sevgiler

fikir projeleri dedi ki...

öncelikle geçmiş olsun soğan böreği çıtır çıtır ne de hoş görünüyor ellerinize sağlık sevgiler:)

ada ve deniz dedi ki...

geçmiş olsun, havalar fena bozdu şu günlerde. Malesef kış geldi:(((

Hülya dedi ki...

Çok güzel görünüyor. deneceyeceğim . ellerinize sağlık..

uğurböceği dedi ki...

ay ağzımın suyu aktı.ellerine sağlık

birdutmasali dedi ki...

nasıl güzel bir börek olduğunu çok iyi bilirim..
şekerin pişince içindeki şeker açığa çıkıyor
ve ben en çok buna bayılıyorum...
harikasın.

caferengigül dedi ki...

Geçmiş olsun, soğuk algınlığı insanın kolunu kanadını kırar.Börek bir harika, ellerinize sağlık.Saray böreği gibi...

sare dedi ki...

Merhaba, ne kadar güzel bir blogunuz var. Yazılarınız içten.
Börek de çok güzel görünüyor ,ellerinize sağlık.
Sevgiler.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

soğansız yapamam ,böreğini de çok severim.ellerine sağlık.sevgiler.

derya dedi ki...

Canım açma börek gibisi varmı elleri
ne sağlık kıyır kıyır olmuş öpüyorum.

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

bayılırımm nefis görünüyor ellerine sağlık canım benim geçmiş olsun dikkat et aman İZMİRimiz tam hastalık havalarına sahip bugünlerde.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım geçmiş olsunnn..
kıyamam sana benn..
böreğin nefis görüünyor ablacım ellerine sağlık..

susamcorekotu dedi ki...

geçmiş olsun soğanlı böreği biz de çok severiz,sana şifa olmuştur inşallah

tatlilar gülcandan dedi ki...

Hayirli aksamlar ellerinize saglik .

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Soğanın piştiğindeki o tatlı lezzetine hayranım. O yüzden tam benlik bu börek. Ellerine sağlık, nefis görünüyor. Sevgiler.

Gelibolu17 dedi ki...

merhaba canım geçmiş olsun...böreğin çok güzel görünüyor,çocukluğumu hatırladım birden,maşınganın içinde pişireceksin bu böreği of,of,ellerine sağlık canım,selamlar :)

özlem dedi ki...

çok geçmiş olsun. börek nefis ellerine sağlık

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Acil şifalar dilerim Yıldız'ım. Hakikaten soğan hastayken ne iyi geliyor. Tavuk çorbası içine bolca koymayı tercih ederim. Şimdi bu tarifi görünce yeni bir alternatifim oldu. Eline sağlık.

lezzet sarayı dedi ki...

of anaaaam harika olmuş bu ya şimdi olsa nasılda yumulurdum bu aç halimle .ellerine sağlık yarın yaparım umarım...

Adsız dedi ki...

merhabalar
ben bloğunuzun takipçilerindenim.Börek çok güzel görünüyor.Pişirdiğiniz tepsinin ebatını öğrenebilirmiyim.teşekkürler.Ellerinize sağlık.

Yıldız dedi ki...

Adsız takipcime merhabalar,
hemen cevap veriyorum
şu an iş yerindeyim tepsinin ölçüsünü net olarak bilmiyorum arkadaşımı aradım aynı fırın ve tepsidende onda var yuvarlak bir tepsi bu ölçüsüde arkadaşımın söylediğine göre genişliği 2 karışmış yanı tepsi çapı 38-40 cm ...

Yıldız dedi ki...

tam ölçüyü yarın verebilirim eğer biraz bekliyebilirsen

Cafe Portakal dedi ki...

ellerine sağlık canım börek hemde açma börek süper görünüyor afiyetle sevgiler

Yıldız dedi ki...

Arkadaşım tepsinin ölçüleri tam olarak 40 cm genişliğinde.....

mine dedi ki...

hıım yerim ben bu nefis börekleri bir çırpıda : ) ellerine sağlık canım

Adsız dedi ki...

merhabalar
ölçü için teşekkür ederim.ben sizi konyadan takip eden izleyicinizim.ilgilenerek cevap vermeniz beni çok mutlu etti.Nurhan

Yıldız dedi ki...

Rica ederim Nurhan
beğendiğin için ben teşekkür ederim...
her zaman beklerim..

Çirkin Hatun dedi ki...

sogan hastasiyim zaten . ilk defa duydum sogan böregini :( canim cekti.

Pozitif Pembe dedi ki...

ımmmm bayılırım yengem yapar göçmen böreğidir nefis olur sizinkide süper gözüküyor elinize sağlık....

Related Posts with Thumbnails