Sayfalar

31 Ekim 2011

HAVUÇLU BULGUR KÖFTESİ

Havuçlu bulgur köftesi tarifini sevgili umutsepeti 'nden aldığım zaman hemen yapmıştım ama araya başka tarifler birde ülkemizde ard arda yaşanan acı kayıplar nedeniyle bu zamana kaldı dilerim bir daha böyle kötü olaylar yaşamayız...
Tarifi aynen kendi sayfasından aktarıyorum....




Malzemeler :
2 ,5 çay bardağı ince bulgur

3 adet havuç

1 adet yumurta

tuz,karabiber

bir tutam maydonoz

yeterince galeta unu


Hazırlanması:



1.Bulguru üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini bekliyoruz.

2.Havuçlarımızın kabuğunu incecik soyup,derin bir kap içerisine rendeliyoruz.

3.Şişen bulgurları havuçların olduğu kaba alıp,üzerine yumurtayı kırıp,tuz ve karabiberini ekleyip,incecik maydonozları doğradıktan sonra karıştırıyoruz.

4.Bu karışıma azar azar galeta unu ilave ederek,iyice yoğuruyoruz.

5.Tam bir hamur kıvamını aldığı zaman,cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak,kızgın yağda kızartıyoruz..

Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

19 Ekim 2011

:((((


Aaahhhh be Anadolu ...Şimdi her köşen ağlayan "ANA"dolu ...:(((

Read the rest of the Post >

17 Ekim 2011

KARNIBAHAR SALATSI

Doğa öyle güzel dengelemiş ki kendini yazın vücüdumuz için gereken sebze ve meyveler kışın ise bol vitaminli sebze ve meyveler...




( Salata kasesi Sevgili arkadaşım Derya'nın hediyesidir , kendisine çok teşekkür ederim çok beğendim ve sık sık kullanıyorum)


Havaların artık iyice serinlemesiyle kış dönemine girmiş bulunuyoruz ,pazarda tezgahlar yaz sebze ve meyvelerin yerini kış sebze ve meyveleriyle yer değiştirmeye başladı tabi sofralarda da yemekler artık lahana , pırasa gibi sebzelere yerini bıraktı ben de artık hoşcakal yaz hoşgeldin kış diyerek kış sezonuna hafif bir tarifle giriş yapıyorum.....


Malzemeler :
1 küçük karnıbahar
1 havuç
1 kırmızı biber
nane yaprakları
3-4 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 limon
tuz

Yapılışı :
Karnıbahar ,havuç ve kırmızı biberi temizleyerek yıkayıp küçük parçalara bölüp buhar pişirme aparatının üzerine koyup tencereye yerleştirelim biraz tuz ve 1 bardak su ekliyerek kısık ateşte kapağını açmadan 15 dakika pişirelim...

BUHAR PİŞİRME APARATI NEDİR ?
Bahsettiğim buhar pişirme aparatı muhtemelen sizde de vardır yada mutlaka görmüşsünüzdür...
Fiyatı oldukça uygun ve kullanımı son derece basit en önemlisi sebzeler buharda piştiği için suda haşlamaya göre daha az vitamin kaybına dolayısıylada sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlıyor..

Buhar pişirme aparatı tencerenin genişliğine göre kolayca ayarlanabiliyor..






Öte yandan sarımsakları biraz tuz ile dövüp içine zeytinyağı ve limon suyu ekliyerek iyice çırpalım...




Buharda haşlanan sebzeleri servis tabağına alarak üzerine hazırladığımız sarımsaklı karışımı döküp taze nane yaprakları ile süslüyerek servis edelim...
Afiyet olsun.....

Not : Buhar pişirme aparatınız yoksa tencerede pişirebilirsiniz ...

Read the rest of the Post >

15 Ekim 2011

BROWNİ * KUNTE KİNTE


BROWNİ * KUNTE KİNTE

Browni olarak adlandırılan  keki çocukluğumuzda "Kunte Kinte" olarak bilirdik..
Yaşı küçük olan arkadaşlarım bilmiyebilirler ama bir döneme damgasını vurmuş 7' den 70' e herkesi televizyon karşında toplayan en güzel dizilerden biriydi ...

 1977 yılında Amerikan televizyonlarında gösterilmeye başlanan  yaşanmış bir roman uyarlamasıdır. Başrolü Levar Burton, Kunta Kinte karakteri ile paylaşmaktadır.




18. yüzyılda Gambia'dan Amerika'ya getirilen 98 köleden biridir. Kuşaklar sonraki torunlarından Alex Harley'in 'Roots' adlı kitabı yazmasıyla tanınmış ve dizi ülkemizde de 'Kökler' adıyla  TRT televizyonunda gösterilmiştir.
Eskilerden dönüp hemen tarife geçelim...

Malzemeler :
3 yumurta
1 veya 1+½ su bardağı şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak soğuk demli çay ( demlikte arta  kalan çay )
1 paket kakao ( küçük paket ) veya 3 yemek kaşığı
2 paket kabartma tozu
1 pk vanilya
aldığı kadar un
Yapılışı :
Her zaman ki gibi oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile iyice çırpıyoruz..
İçine un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleride sırasıyla ekleyip ( vanilyayı eklemeyi unutmuyoruz ) devam çırpıp bu kakaolu karışımdan 1 su bardağı daha sonra üzerine dökmek için ayırıyoruz....
Artan karışıma kabartma tozlarını ve aldığı kadar unu ekleyip yağlanmış tepsiye dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz....
Fırından çıkardığımız keki 5 dakika bekledikten sonra dilimleyerek önceden ayırdığımız kakaolu karışımı üzerine eşit miktarda yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz...
Mümkünse 1 gün dinlendirmek daha bir lezzetli ve özleşmiş yapıyor..
İsterseniz üzerine hindistan cevizi serpebilir hatta içine dövülmüş ceviz veya fındık koyabilirsiniz..
Afiyet olsun..



Read the rest of the Post >

10 Ekim 2011

PİTA EKMEĞİ

PİTA, Rumca ve lazca ‘ekmek’, Arnavutça’da ise ‘börek’ anlamına geliyormuş..
Öyle yada böyle bence nefis bir ekmek içinin cep gibi açılıyor olması ve istediğimiz malzemeleri koyabilmemiz bu ekmeği özel kılan....

Malzemeler :
1 pk instant maya
1 bardak ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
aldığı kadar un
irmik ( altına serpmek için )

Yapılışı :
Bir tatlı kaşığı toz şeker ılık sütün içinde eritilerek instant maya eklenerek karıştırılır ve kabarması için 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletilir....
İçine diğer malzemelerde eklenerek aldığı kadar un ile yoğrularak üzeri örtülerek  hamur yarım saat kadar  oda sıcaklığında kabarmaya bırakılır..
Kabaran hamur tekrar yoğrularak 10 eşit parçaya ayrılır  ve bezeler yuvarlanır...
Her bir beze ortalama 15-16 cm çapında un ile yuvarlak açılır...
Yağlanmış ve irmik serpilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilerek orta sıcaklıktaki fırında üzerleri hafif pembeleşinceye ( ortalama 15 dakika ) kadar fırınlanır...
İçine ister peynir domates isterseniz köfte veya döner koyarak tüketebilirsiniz..
Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

4 Ekim 2011

TOMBALAK AŞI

Gerçekten adı tombalak aşımıdır bilmiyorum ama geçen akşam komşumuz bir tabak ikram etti ve adının tombalak aşı olduğunu söyledi..
Adını tadını  beğendik ve tarifi alıp ben de denedim......


Malzemeler :
2 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz,pul biber,karabiber,kuru nane
1 adet et bulyon
Yapılışı :
İnce bulgur ve irmik üzerini geçecek kadar sıcak su konularak üstü kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika kabarmaya bırakılır...
Kabaran bulgur ve irmiğe tuz ,yumurta,pul biber, karabiber eklenrek yoğrulur...
Yoğrulan bu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizi su ile ıslatarak yuvarlanıp unlu tepsinin içine toplanır...

Daha sonra tepsiyi sallayarak tombalakların her tarafının una bulanması sağlanır....
Bir tencerede içerisine rendelenmiş soğan ve sarımsaklar sıvı yağ ile kavrulur...
Kavrulan soğanlara bir kaşık salça eklenerek kokusu çıkıncaya kadar biraz daha kavrularak içine kuru nane eklenir ve bir kaç kez çevrilip içine 1 lt kadar su eklenir ,su kaynayınca tombalaklar ve et bulyon  içine atılır...Kaynayınca ocak kısılır ve ortalama 15 dakika da bu şekilde pişirilir.....

Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis edilir...
Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

1 Ekim 2011

ŞU SMS OLAYI

Çoğunlukla gençler arasında sms yazmak çılgınlık halini almış durumda...

Öyle ki sürekli gece gündüz sokakta,evde,yemek yerken,okulda, iş yerinde her yerde sms yazar birilerine görmek mümkün hatta yazmayana rastlamak ise samanlıkta iğne bulmak gibi..


Daha yeni ayrıldığı arkadaşına ,yan odadaki birine,aynı çatı altında ikamet eden komşusuna,hatta otobüste bile birbirlerine mesaj yazmak sanırım çılğınlık kelimesini doğrular gibi....


Yanlış anlaşılmasın sms yazmaya karşı değilim gerektiğinde ben de yazıyorum benim kastettiğim mütematiyen günde ,ayda bilmem kaç mesaj yazanlar...


Sürekli sağımda solumda cık cık,vık vık,bib bib,dıt dıt,gulu gulu mesaj iletim sesleri....
Çok kötü, fena, feci ,şekilde daral geldi bana söyliyecek bir kaç sözüm var ....

Yemek yerken yazanlar , ne yediğinin farkında bile değilsin eminim ama biraz ara versen o çatal gözüne batacak kör olacaksın söylemedi deme....

Derste mesaj yazanlar, bu yıl ( da )sınıfta kalmayı garantiliyorsun tebrikler!!! Sonra suçu öğretmene atıp bana gıcık diye kendini savunma . Yemezler.....

Özelliklede sevgiliye dakika dakika attığın her adım ,yediğin her lokmada yazılmazki , ondan sonrada vayyy aşkımız bitti , eeee biter tabi tuvalette dahi afedersiniz hacet giderken bile mesaj yazarsan olacağı budur :(
Ayrıca orda fazla oyalanırsan  3 harfliler tarafından çarpılma ihtimalin yüksek.. Kimse size hecinlilerden bahsetmedi mi ? :))


Belediye otobüsünde mesaj yazanlar, otobüs zaten iş ve okul çıkış saatleriyle çakıştığı için bi hayli kalabalık, o sıkışıklığın arasında mesaj yazacam diye canın çıkıyor yarım saat sabredip bu stresi yaşamasan olmaz mı ?

Bebeklerin yanında mesaj yazanlar, o savunmasız minik bebeklere ne kadar zarar verdiğinizin farkında değilsiniz sanırım...

İş yerinde mesaj yazanlar, işler bir türlü bitmiyor demi ? Akşamlarıda kendini çok yorgun hissediyorsundur şimdi sen... Eeeee tabi ayda 5 bin mesaj yazamak kolay değil...

Evli birinin karşı cinsle mesajlaşması , mutlaka büyük adrenalin yaşadığını düşünüyorsundur ama eşin tarafından yakalandığında asıl adrenalini o zaman yaşayacaksın.....Artık boşanma ilamınıda sms yoluyla alırsın...

Bir de araç kullanırken yazanlar, işte bu durum tam çılgınlığın tavan yaptığı an, kendi hayatını hiçe sayıp başkalarınında hayatını riske atanlar sözüm size.....

Velhasıl kelam bana sms olayından gına gelmiş durumda hatta ötesinde, azıcık facebook olayına deyineceğim onunda çılkını çıkarıyorsunuz haaa burada her şeyi paylaştığınız için pek bi paylaşımcı olup " kardeşi olursa paylaşmayı öğrenir" lafını çürüttünüz helal size bir çoğumuzu size kardeş yapma zatmetinden ve masrafından kurtardınız :)

Şimdilik bu kadar beni dinlediğiniz için teşekkürler....

Şimdi sıra sizde ben de sizi dinlemeye hazırım ve tabi benim gibi içini dökmek istiyenler yazın ...yazın bana .....hadi rahatlarsınız.......


Read the rest of the Post >
Related Posts with Thumbnails