Sayfalar

31 Temmuz 2012

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

 Temmuz sonu Ağustos başı kırmızı biberin en bol ve en olgun halindedir namı diğer kapya biber... Kullanıldığı her yerde ayrı bir lezzetlidir özellikle salatası lezzetin havan yaptığı son nokta.....( bana göre )

                                 KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI


Malzemeler :
 kırmızı biber
sarımsak
tuz
zeytinyağı
sirke veya limon
ben 1 tatlı kaşığı da kekik koyuyorum
Ölçüleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz...
Yapılışı :
Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayıp fırında yüksek ısıda közlüyoruz....
Soğuyunca kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp ister şerit halinde isterseniz  lokmalık doğrayalım... Tuz ile döğülmüş sarımsaklara zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek iyice çırpıp doğranmış biberlerin üzerine döküp karıştırıp bir kaç saat dinlendirip servis edelim ...
Afiyet olsun..........

Read the rest of the Post >

28 Temmuz 2012

MAHALLEYİ DULCUK EL İFTARİ TAAM

MAHALLEYİ DULCUK EL İFTARİ TAAM * MAHALLENİN DUL HANIMLARIYLA  İFTAR YEMEĞİ


Bu yıl mahallemin dulcuklarına iftar yemeği hazırladım gerçi Ramazan boyunca her gün iftar yemeği hazırlasam azdır bu hanımlara az emekleri yoktur üzerlerimde ,az kahrımı geçmemişlerdir,az yemeklerini yemedim, az yaralarımı sarmadılar halan daha arada kapris yapar  ve çepkiririm zatı şahanelerine eeee dile kolay kendilerini yıllardır tanıyorum  öyle yıllar  dediysem laf olsun diye değil birini 41diğerini ise 30 yıldır...Teyze hala kadar yakınlar...


İftar menüsünü daha çok salata  zeytinyağlılar ve hafif bir sütlü tatlı olarak hazırladım malum hem Ramazan  hem yaş itibariyle tansiyon şekerleri olunca dikkatli olmak gerek.....
Rabbim seneye de sağlıkla birlikteliğimizi  nasip eylesin... Hayırlı Ramazanlar.......

Read the rest of the Post >

27 Temmuz 2012

KARPUZ SUNUM

Yaz aylarının en sevilen ve en çok tüketilen meyvesi olan karpuzu biraz  farklı  sunmaya ne dersiniz ?
O halde gelsin kurabiye kalıpları ve buz gibi soğutulmuş karpuz....

Yapmanız gereken :
Karpuzu daire şeklinde  ortalama 2 cm kalınlığında dilimleyip kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarmak...
Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

23 Temmuz 2012

İZMİR OPTİMUM *BİSQUİTTE CAFE & MUTFAK

Geçtiğimiz hafta sevgili Bahar arkadaşımın daveti üzerine İzmir'li blog yazarları   olarak İzmir Gazemir Optimum da Bisquitte cafe & mutfağa tadımlık etkinliğine davetliydik...
Öncelikte iç mekanın çok şirin dizayn edilmiş olduğunu söylemeliyim...Uzun bir süre dekorlara bakmaktan kendimi alamadım ...  Cafeden çok kendinizi evinizde gibi rahat ve huzur içinde hissedeceğiniz bu mekanda sevdiklerinizle güzel vakit geçirebileceğiniz ,menü sunumu ve lezzetli yemeklerle zamanın nasıl geçtiğini anlayamayacağınız kaliteli ve mutlaka gidilesi yerlerden biri...


Ben kendi adıma arkadaşlarımla Bisqutte  güzel keyifli bir gün geçirdim bundan sonrasını resimler mekanın kalite ve şıklığını sizlere anlatsın...

































Bu güzel mekanda bizi misafir eden Alişan Beye ve emeği geçen herkese çok teşekkür ederim....
Kendi adıma  arkadaşlarımla çok güzel bir gün geçirdim...

Optimum Outlet AVM
3. kat Gazemir -İZMİR
Tel : 0232 273 85 02



Teşekkürler bisquitte


Read the rest of the Post >

20 Temmuz 2012

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar dilerim....Şu mübarek günlerde kalpleriniz huzur sofranız bereketli olsun....
İftar sofralarının  ilk tercih edilen yemeği çorbadır şöyle meysimin en kırmızı domatesleriyle çorba yapma ne dersiniz ?

Malzemeler :
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 çay bardağı arpa şehriye
kararınca tuz
1 lt su
1 et bulyon
Yapılışı :
Domatesleri rendeleyip tereyağı ile iyice kavurduktan sonra domateslerin içine arpa şehriyeleride ekleyerek bir kaç kez karıştırarak 1 lt sıcak su ve et bulyonuda ekleyere  kısık ateşte ortalama 15 dakika kadar pişirelim ...
Servis öncesi biraz dinlendirmekte fayda var...
Afiyet olsun.........

Read the rest of the Post >

18 Temmuz 2012

TİRE PAZARI

17 temmuz salı

 bugün Tire pazarı.... Hava çok sıcak biliyorum nem oranıyla birlikte hissedilen bu sıcaklık daha da yüksek fakat aylardır Tire pazarı merakı var aklımızda , arkadaşımın aklına da soktum bir kere ,görmüş gitmiş gibi sağdan soldan duyduğum kadarıyla anlatıyordum kendisine belki de içime doğdu buranın insanlarının ne kadar içten ,samimi ,yardım sever,misafirperver ve candan oldukları ..... Sabah saat sekizde düştük yollara, yıllarca süre gelen pazar açılış duasını kaçırmıştık ama yine de görülecek çok şey vardı....İzmir' e 80 km olan yolun heyecanla nasıl geçtiğini anlamadan yol boyunca bize refakat eden mısır, domates,şeftali bahçeleri içinde  vardık Tire pazarına....İlk gözümüze  ilişen buranın çok temiz ve büyük bir pazar oluşuydu kısa zamanda pazarın giriş kısmını gezip kahvaltı yapabileceğimiz bir yer aradık....Etrafta onlarca kahvaltı yapabileceğimiz yer varken ilgimizi küçük şirin bir gözlemeci çekti, içeriden gelen nefis kokulara dayanamayıp kapının önünde  bir tek masası olan,  temiz, mütevazi Şerife hanımın katmer ve kahvaltı salonunda buluverdik kendimizi....
Karışık otlarla hazırlanmış bu gözlemenin tadını başka bir yerde bulamayacağınızdan emin olabilirsiniz
bizzat kefilim....Tire'ye giderseniz mutlaka uğrayın derim..

Adres: Şerife Hanım 
katmer ve kahvaltı salonu 
Yeni mah. Gön pazarı sk. Kale kundura arkası
************************************
Kahvaltıdan sonra kendimizi bir anda keçecilerde bulduk....

Keçenin yapılışını izleyebileceğiniz bu dükkan yeni mahallede yani pazarla iç içe...Keçecilik konusunda  merak ettiğiniz her şeyi çekinmeden  sorabilirsiniz ,onlar size zevkle gururla anlatacaklardır emin olabilirsiniz...




Hangisini alacağınıza karar veremeyeceğiniz yüzlerce çeşit var ....Keçecilik zanaatının artık yok olmak üzere olduğunu söyleselerde ustalar bence bu zanaat yeniden doğuyor...
Keçecilerin hemen üst katı antika eşyalara ayrılmış burada dolaşmak zaman tünelinden geçmek gibi...
                               ( resimlerin büyük halini görmek için resimlerin üzerini tıklayın )
*****************************************************************************
Veee meşhur Tire pazarı her kimler bu pazar hakkında çok büyük çok güzel dese de hiç abartmamış az bile söylemiş derim gez gez gez bitmeyen bu pazarda yok yok ....
                                                        sebzeler

                                                             zeytinyağı,köy sabunu ve köy yumurtası
                                                              renk renk çiçekler
                                                     pembe domatesler
                                                  lokmacı
                                                     kaneviçeler
                                                         iğne oyaları
                                         efelerin başlıklarında kullanılan efe oyaları
                                                   hayvanlar
                                                    kolanya
                                        meşhur tarihi kolanyacı Lütfü beyin dükkanı
*********************************************************************
Şimdilerde rastlamak pek mümkün olmayan yorgancılık Tire' de yok olmaz üzere ama bir dükkan var ki hala dimdik ayakta ve hala el emeği göz nuru saten ve basma pamuk yorganlar dikmekte...
Bu emeğe ilgimiz yorgancı ustalarını çok memnun etti bizim için renk renk desen desen diktikleri yorganları üşenmeden bir çırpıda gösterdiler.....
Bunu da çekin ,dikerken de çekin diye gururla emeklerini sergilediler..........
                            Bu yorganın fiyatı 80.00 tl onca emek, malzeme, onca harcanan zaman sadece 80.00 tl
Özellikle ustaları bu genci çekmemizi istediler" çekin çekin nişanlısı var bunun görsün" dediler....
Nişanlısı görür mü bilmem ama Allah mesut etsin...
*********************************************************************************
Pazarı biraz dolaştıktan sonra bir kahve molası vermek üzeri meydandaki öğretmen evinin çay bahçesine iniyoruz ...Pazar dönüşü genelde insanlar burada dinleniyor .....

                                   Kahveler ise evde yaptığınız kahveyi aratmayacak kadar kıvamında ve köpük köpük,
Yan masamızda oturan üç yaşlı bey var belli ki onlar buranın yerlileri ,pazar dışında nerelere gidebileceğimiz konusunda kendilerinden bilgi alıyoruz ...Bize buranın asıl ilk  yerleşim yeri olan dere kahveyi tavsiye önerdiler.
Dere kahve biraz uzak ve yokuş olduğu için araçla gitmemizi tavsiye ediyorlar......
**********************************************************************************
Düşündüğümüz kadar uzak olmayan dere kahveye pazarın üst kısmındaki dolmuşlarla gitmek için dolmuşa binip dolmuşun dolmasını beklerken alışverişten dönen yaşlı bir teyzeyle tanışıyoruz kendisi dere kahvenin yanında oturuyormuş kısa bir sohbetin ardından Makbule teyze çaya davet etti zamanımız kısıtlı olduğunu söyleyince soğuk su ve meyve ikram etti...
                                                         Makbule teyze
                                                    Makbule teyzenin erik ve armut ikramı
*******************************************************************************

                                      Makbule teyzenin evinden ayrılıp dere kahveye geliyoruz...



 Burası dev çınar ağaçlarının altında cennetten bir köşe gibi.....Şehrin tüm stresini unutup ağustos böceklerin ,kuşların ve akan su seninde çay ve meşhur dut şurubu içebileceğiniz sakin bir yer....
Tire'ye gelince görülmeden gidilmeyecek yerlerden biriside burası...
**********************************************************************************
Artık tekrar geldiğimiz yere yani yeni yerleşim alanına dönelim....
Yayan giderek eski evleri görmek istiyoruz ..Evler çoğunlukla eski ve tek katlı küçük pencerelerinin camları ve kapılar çiçeklerle süslenmiş.....
Eski evlerin kapıları ise en az evler kadar güzel.......
*********************************************************************************
Tire'nin pazarı kadar tarihi camileri de çok güzel etrafta o kadar çok cami var ki hepsini bir seferde gezmek mümkün değil biz önümüze çıkan ilk camiye bakınırken içeriden küçük bir kız gelsenize diye seslendi ardından cami hocası buyurun buyurun diye davet edince içini merak ettiğimiz camiye ısrar beklemeden giriverdik....Minikler az sonra derse başlayacaklarmış o yüzden onları meşgul etmemek için çok kısa camiyi gezdik .....

                                                   Yahşi bey camii
                                                Camii içi kubbe içi işlemeleri

yeşil kapı
nalinler
********************************************************************************
Tire'ye gelmişken meşhur Tire köftesi yemeden gitmek olmazdı....
Tavsiye üzerine hacıoğlu' na gidiyoruz buraya bir çok kişi gelmiş lezzet duraklarında  Mehmet Yaşin bile...
Gerçekten de Tire köftesi çok lezzetliymiş
Bol tereyağlı veya yoğurtlu 
Sakın burası tanınmış bir yer, Tire köftesi de çok meşhur, burada fiyatlar abartılıdır diye düşünmeyin inanın düşündüğünüzden çok daha hesaplı Tire köfte yiyebilirsiniz...
**********************************************************************************
                           Tarihi ve modern binaları gibi buranın insanları da modern ve tarih kokulu
Tire'de gezilecek ve görülesi o kadar çok yer var ki şimdilik bu kadar aktarabiliyorum umarım görmeniz ve gezmeniz için bu yazı ve resmilerin sizlere küçük bir rehber olur ama yerli halkına istediğiniz kadar soru sorabilir bilgi alabilirsiniz inanın onlar bundan çok memnun oluyor ......


Hoşcakal yeşil Tireeeeeeeeeee 
yine geleceğim daha gezmediğim yerler için,sıcak insanınla tekrar bir araya gelmek için,çarşını, pazarını, köyünü görmek için  tekrar geleceğim............

Read the rest of the Post >
Related Posts with Thumbnails