Sayfalar

25 Haziran 2013

ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

Dolmaların  Türk mutfak kültürümüz de yeri çok geniştir, bizim mutfakta ise zeytinyağlı kırmızı biber dolmasının yeri apayrıdır...Mümkün olduğunca az yapmaya çalışıyorum ki malum   kırmızı biberin lezzetine kapılıp dolma gibi tombiş olmayalım diye ama o kırmızı biberin lezzeti yok mu ahhhh o lezzeti, o kokusu, o görüntüsü ......İşte olanlar oluyor ne kadar dirensem de her seferinde dolma kazanıyor... Hain dolma.....               #direnyıldız

kırmızı biber dolması

Malzemeler :
 10 adet irice kırmızı biber 
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2-3 adet domates
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
bir tutam taze nane
tuz
karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Pirinçleri yıkanıp içine ince kıyım soğan,maydanoz,dereotu,nane,tuz ,karabiber,toz biber,küp küp doğranmış domates ve zeytinyağı da ekleyerek karıştıralım.. Bu karışımı başlarını kesip çekirdeklerini boşaltıp yıkadığımız kırmızı biberlerin içine dolduralım..... Biberleri tencereye yerleştirip bir bardak sıcak su koyup biberlerin üzerinden biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte ortalama yarım saat pişirelim ... Ara sıra suyunu kontrol etmeyi unutmayın bazen bir bardak su yetmeyebilir bu durumda ½ bardak daha ilave edebilirsiniz.....
Pişen dolmaları kendi halinde tencerede demlenmeye ve soğumaya bırakalım.....Hatta bir gece dinlendirme şansımız varsa daha bir lezzetli olacaktır....
Afiyet olsun....

7 yorum:

ihlamurcum dedi ki...

Yıldız'cım, bende maalesef dolmaya dayanamayanlardanım.Ama şuan pirinç yasağım devam...o yüzden direndilek bende de devam.Eline sağlık canım, her zaman ki gibi nefis ötesi.

Gülhan Miray dedi ki...

ellerinize sağlık harika görünüyor..

nursen aksoy dedi ki...

Oğlumun yediği yegane dolmadır,süper olur..Ellerinize sağlık..

çatlakkafe dedi ki...

ellerine sağlık,sevgiler

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

MMMM ÇOK SEVERİM ELİNE SAĞLIK:)

T.C. Nilgün Komar dedi ki...

çok severim

pembe kekik dedi ki...

Ben bu biberlerle yapılan dolmanın etlisini de çok seviyorum. Ellerine sağlık...

Related Posts with Thumbnails