KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Rahmetli anneannem pek bir güzel yapardı kabak çiçeği dolmasını ,sabah erkenden kalkar Bodrum'mun o eşsiz mandalin ağaçlarının arasına diktiği kabakların çiçeklerini sepete toplar gelir odun ateşinde zeytinyağı ve yine kendi yetiştirdiği taze nane, domatesleri kullanarak pişiridi....

Şimdi öyle mi ya pazardan bir poşet içine 15 tane konmuş kabak çiçekleri alıyoruz onuda her istediğimizde bulmak mümkün değil hani ; bu hafta şansım varmış arkadaşım  bulmuş benim içinde bir paket  alıvermiş sağolsun hemencecik yapıverdim....

Malzemeler :

her kabak çiçeği için bir tatlı kaşığı pirinç ( sıcak tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim )

bir tutam taze nane

1 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaığı tuz ( silme )

1 çay kaşığı karabiber

2 domates ( kabukları soyulmuş minik minik doğranmış )

½ çay bardağından biraz fazlaca zeytinyağı

Yapılışı :

Öncelikle çiçeklerin ortasındaki tohum gibi olan parçasyı zedelemeden çıkarıp dışındaki bıyıklarınıda koparalım..Derince bir kapa su doldurup çiçekleri bir kaç kez zedelemeden yıkayıp süzgüye ters çevirerek suları akması için bırakalım...

İç malzemeleri hazırlayalım...

Sıcak suda ıslanan pirinçleri yıkayıp içine ince ince kıydığımız soğan, nane ve domatesleride ekliyelim...

Tuz ,karabiber zeytinyağınıda ekledikten sonra karıştırıp çiçeklerin içine dolduralım ve uç kısımlarını alta kalacak şekilde kıvırarak  yayvan bir tencereye dizelim..

 Biraz zeytinyağı gezdirip çiçeklerin yarısına gelecek şekilde suyunuda koyup üzerine düz bir tabak kapatalım ve suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim....

Afiyet olsun.

Bir gün dinlenirse dahada güzel olacaktır.......