ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

Dolmaların  Türk mutfak kültürümüz de yeri çok geniştir, bizim mutfakta ise zeytinyağlı kırmızı biber dolmasının yeri apayrıdır...Mümkün olduğunca az yapmaya çalışıyorum ki malum   kırmızı biberin lezzetine kapılıp dolma gibi tombiş olmayalım diye ama o kırmızı biberin lezzeti yok mu ahhhh o lezzeti, o kokusu, o görüntüsü ......İşte olanlar oluyor ne kadar dirensem de her seferinde dolma kazanıyor... Hain dolma.....               #direnyıldız

kırmızı biber dolması

Malzemeler :

 10 adet irice kırmızı biber 

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

2-3 adet domates

½ demet maydanoz

½ demet dereotu

bir tutam taze nane

tuz

karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı :

Pirinçleri yıkanıp içine ince kıyım soğan,maydanoz,dereotu,nane,tuz ,karabiber,toz biber,küp küp doğranmış domates ve zeytinyağı da ekleyerek karıştıralım.. Bu karışımı başlarını kesip çekirdeklerini boşaltıp yıkadığımız kırmızı biberlerin içine dolduralım..... Biberleri tencereye yerleştirip bir bardak sıcak su koyup biberlerin üzerinden biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte ortalama yarım saat pişirelim ... Ara sıra suyunu kontrol etmeyi unutmayın bazen bir bardak su yetmeyebilir bu durumda ½ bardak daha ilave edebilirsiniz.....

Pişen dolmaları kendi halinde tencerede demlenmeye ve soğumaya bırakalım.....Hatta bir gece dinlendirme şansımız varsa daha bir lezzetli olacaktır....

Afiyet olsun....