Sayfalar

9 Aralık 2010

KEREVİZLİ PIRASA ( BODRUM USULU )

Pırasanın türlü türlü çeşitini yaparız ama bir de bizim usul yapmanızı tavsiye ediyorum....
Bodrum ve civar belde pazarlarında pırasa ve kereviz bir pişirimlik demek halinde satılır...
İzmir'de hiç pazarda bu şekilde demet halinde bulamadım ,satıcıdan 1 kg kereviz ve pırasa karışık olsun dediğim zaman " neyyyyyy" diye bir tepkiyle karşılaşıyorum şimdi kalkıpta satıcıya" eee Bodrum usulu pırasa pişireceğim " desem sanki yapacakmış gibi bir de tarif ister diye sorusunu pas geçip istediği tekrarlıyorum genelde garip karşılansamda nihayetinde 1 kg pırasa ve kereviz alırım...
Tarifime geçmeden önce Sevgili Özlem 'in evsahipliğini yaptığı *Kurban Bayramı Sofraları* Etkinliği ne yolluyorum.....
Arkadaşıma bol katılımlı bir etkinlik ve kolaylıklar dilerim.....
Malzemeler :
1 kg pırasa ve kereviz
veya ½ kg pırasa 1-2 adet kereviz
300 gr kuzu eti
1 bardak haşlanmış nohut
1 kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
tuz
Yapılışı :
Kuzu eti kuşbaşı doğranarak yumuşayıncaya kadar pişirilir...
Bu arada kereviz ( taze yapraklarınıda )ve pırasalar temizlenir ve doğranır .Burda pırasayı düz kesiyoruz verev değil sadece zeytinyağlı yaparken verev kesiyorum.

Yumuşamış eti zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğan ile soteleyip içine kerevizin küp küp kesilmiş kök kısmını ekleyip bir çaybardağı sıcak su ile 5 kadar pişirip salçasını ekliyoruz....
Biraz sotelendikten sonra nohut ve pırasalarıda ilave edip kararınca tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişiriyoruz......
Bir müddet dinlendirdikten sonra sıcak ve üzerine limon sıkarak servis ediyoruz........
Afiyet olsun.........

17 yorum:

Gülcan dedi ki...

arkadaşım çok güzel görünüyor.ben işlerin yoğunluğundan dolayı icraat yok sadece yorum var sevgiler.

HASRET dedi ki...

ellerine, emegine saglik canim nefiss görünüyor.. sicacik sevgi ve selamlar..

sarkaç dedi ki...

kerevizle pırasayı birlikte pişirmek güzel bir yöntem. Biz pek etli yemiyoruz ama zeytinyağlısını deneyeyim.

mintininmutfağı dedi ki...

ablacım sen kararlısın zannedersem benim eve kereviz sokmaya.aslında tadı fena değil ama yemiyorum çok fazla.ama öyle leziz görünüyorki.nohutla falan.denemeli dimi:))

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

tam senin blogunda iken senden de bana yorum geldi:))) ellerine sağlık ben bunu arkadaşımda görmüştüm tam bir kış türlüsü ellerine sağlık canım hiç denemedim senin tarifinden yapayım bir ara sevgiler

feray dedi ki...

Yıldızcım sebze yemeklerini çok severim. Bodrum usulunu bilmiyordum onu da sayende öğrenmiş oldum.
Ellerine sağlık canım.
Öpüyorum..

nesrin dedi ki...

Kerviz, pirasa ve nohut. Bu üclüyü sevdim.

Eylem dedi ki...

gerçekten bende pazarcı modunda ne diyesim geldi.pırasa ve kereviz ikisini aynı yemekte ne gördüm ne yedim.

Hülya dedi ki...

Nefis gözüküyo Yıldızcım, hiç denemedim muhakkak yaparım. Ellerin sağlık sevgiler,

dokuzuncubulut dedi ki...

Sevgili Yıldız, Bodrum'da ilk defa gördüğümde ben de çok şaşırmıştım. Şimdi ben de öyle yapıyorum. Gerçekten de çok lezzetli oluyor.
İçine nohut ve et de girince çok daha lezzetli olmuştur eminim, ellerinize sağlık, sevgiler.

sevda deniz dedi ki...

hiç yemedim ikisi bir arada ama çok güzel görünüyor.bencede etsiz zeytinyağlı harıka olur.denemek lazım.öpüyorum.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Yıldızcım, bu iki sebzenin fiyatı genelde aynı olur, hangi dana pazarcı itiraz etti buna Allasen? Hayır, bi ara hatırlat da bi döveyim:) Gelelim yemeğe: Bu süper olmuştur arkadaşım yaa..Ellerine sağlık valla. Zeytinyağlı ayrı, bu ayrı..Elmayla armutu toplamayalım şimdi:) Sevgiler..

BIRAKTIĞIM İZLER dedi ki...

Evet Bodrum da pırasa demetini yanında çeyrek kerevizle birlikte satıyorlar. çok ilginç gelmişti. kerevizi sevmeyen biri olarak herseferinde yanımdakine verirdim. Hatta Bodrum lular kereviz yoksa yanında pırasayı almıyor birde pazarcılara fırça çekiyorlar. :)))) tala

Selma - DUSBAHCESI dedi ki...

Hic denemedigim bir kombinasyon! Fikir guzel, ellerine saglik.

Banu dedi ki...

Yıldızcım ellerine sağlık nefis bir yemek olduş bu tarifi ilk defa gördüm ama damak tadıma çok yakın en kısa zamnada deneyeceğim afiyetler olsun...
Arkadaşım ben hala şu bilgisayarı kullanmayı öğrenemedim beslememi çektim şimdi tekarar menemeni yayınlamaya gidiyorum:))) öptüm...

özlem dedi ki...

canım ellerine sağlık tarifini unutmadım bir sıralama yaptım yarın yayınlayacağım. hiç unuturmuyum seni aklımdasın.

MODA GEZGİNİ dedi ki...

Kerevizli pırasanı çok sewdim canım ellerine sağlık.tarifini aldım.çok güzel olmuş.sewgiler:)

Related Posts with Thumbnails