DİYET POĞAÇA

Bugün pazartesi...
Pazartesi deyince aklınıza haftanın ilk günü dışında ne geliyor acaba diye sorsam ?
Pazartesi sendromu diyenleri duyar gibiyim hadi biraz daha düşünün evetttt buldunuz ,pazartesi demek diyet başlama günü demek , muhtemelen de diyet hafta sonuna doğru bitecektir ama olsun asla vazgeçmiyoruz ..

diyet poğaça

Diyet yapanlar için uyarladığım bu poğaçalar hesaplarıma göre bir tanesinde 110-115 kalori var ancak alıştığımız poğaça lezzetinde olmadığını baştan söyleyeyim...

çavdar unlu poğaça

Malzemeler :

500 gr çavdar unu

1 yemek kaşığı zeytin yağı

1 çay bardağı süt

1 instant maya 

1½ bardak ılık su 

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

İç Malzemeler :

200 gr taze lor

Yapılışı : 

İnstant maya , şeker ve ılık sütü bir kase de karıştıralım ve kenara alalım bu arada derince bir kasenin içine çavdar unu tuz ile harmanlayıp mayayı ve bir yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyerek ılık su ile yoğuralım gerekirse biraz daha çavdar unu ekleyebiliriz ...

Hamurumuzun üzerini örterek oda sıcaklığında kabarmaya bırakalım ortalama yarım saat kadar.

Kabaran hamurumuzu bir kez daha yoğurup klasik poğaça gibi aralarına lor peyniri koyarak şekillendirelim ancak çaydar unlu hamur diğer hamurlara göre  ele yapışıyor bunun için parmaklarımızı biraz yağlayabiliriz böylece pişerken üzerileri de güzel kızaracak .Şekil alan  poğaçaların tekrar üzerlerini örtelim ve kabarmalarını bekleyelim yine yarım saat yeterli olacaktır....

Bu sürenin sonun da önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim ve afiyet olsun....
Not : Verdiğim ölçülerden ben 21 adet poğaça çıkardım....

Read the rest of the Post >

DONUT * DOUGHNUT

Donut, bildiğim kadarıyla genelde yağda kızartılarak yapılan özellikle Amerika'da çok tüketilen tatlı bir çörek türü ancak ben yağda kızartmak yerine fırında yaptım .....

donut

Malzemeler :

1 yumurta ( oda sıcaklığında )
1½ bardak süt (ılık )
1 yemek kaşığı istant maya
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış )
aldığı kadar un ( ortalama 3½ - 4 bardak kadar )

Üzeri için :
Sos ve renkli şekerlemeler
İstediğinizi kullanabilirsiniz ( ben sosu için vanilyalı pudingi olması gerekenden daha az süt kullanarak koyu kıvamlı bir puding elde ettim tabi isterseniz bal, reçel veya hazır soslarda kullanabilirsiniz

doughnut

Yapılışı :

Un hariç tüm malzemeleri derince bir kase içinde elimizle karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur haline getirip üzerini örtüp yarım saat oda sıcaklığında mayalanması için bekletelim.....

İyice kabarıp mayanalan hamurumuzu bir kez daha yoğurup hafif unlu tezgah üstünde merdane ile açıp geniş ağızlı bir bardakla daireler çıkarıp daha küçük bir kalıp ile ortalarını da çıkarıp tekerlek görünümünde şekiller yapalım ve yine kabarması için üzerlerini örterek 20 dakika kadar bekletelim.....

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim ....

Fırından çıkınca biraz soğutup önce sosa sonra şekerlemelere batıraralım ve donutlarımız servise hazır....

Afiyet olsun....

Not : ortalama 13-15 adet çıkıyor....

Read the rest of the Post >

WAFFELE

Kardeşim bana bir kaç yıl önce waffele makinesi hediye etti... İnternette bulduğum bir tarif ile waffel yaptım, yaptım yapmasına ama pek de istediğim gibi olmadı.....Oysa kardeşimin yaptığı waffeller nasıl da güzel oluyordu...Neyse ki kardeşim bana tarifini gönderdi bununla da kalmayıp bir güzel resmini de çekmiş....
Kendisine bloguma verdiği destek ve tarifi için teşekkür ederim.....

waffele

Malzemeler :

125 gr tereyağı ( eritilmiş )

3 yemek kaşığı şeker

3 yumurta

200 ml süt

250 gr un

1 kabartma tozu

1 pk vanilya şekeri

Yapılışı :

Yumurtaları  ve şekeri mikser ile iyice çırparak süt ve tereyağını da  ekleyerek devam çırpıyoruz...

Daha sonra kabartma tozu ve vanilya şekerini de ilave ederek azar azar un koyarak devam çırpıyoruz....

Bu karışımı yarım saat kadar dinlendirelim ve yağlanmış waffele makinasına bir miktar dökerek pişirelim....

Tüm karışımı bu şekilde pişirerek istediğiniz malzemelerle servis edelim bu malzemeler meyve , dondurma , krema , çikolata sosu , tahin ve ya nutella olabilir....

Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

TAHİNLİ GÜL ÇÖREK

Çocukluğumda tahini hiç sevmezdim.....

Çocukların damak tadı sanırım yetişkin kişilere göre daha farklı oluyor yada yemem konusunda aşırı baskı yapılıyordu ,oysa ki o tahini çöreğin içine katarak tahini pek ala yedirebilirlerdi....

tahinli çörek

Sizin de çocuğunuz tahin yemiyorsa bu tarifimi deneyebilirsiniz....

tahinli tarif

Malzemeler :

1 çay bardağı ılık süt

1çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

1 yumurta

1 pk instant maya

aldığı kadar un

İç malzemeler :

damak zevkinize göre istediğiniz miktarda

tahin ve toz şeker

Yapılışı :

İç malzemeler hariç diğer malzemeleri aldığı kadar un ile yoğurarak ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım...

Mayalanan hamurumuzu merdane ile unlu tezgah üzerinde dikdörtgen şekilde açalım ve bir fırça yardımı ile tahini sürüp toz şekeri serperek önce enlemesine üzerine çizikler atarak sonra da rulo yapalım....

tahinli rulo

Hazırladığımız tahinli ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine gül böreği sarar gibi kendi etrafına saralım....

Bu şekilde de ılık bir ortamda yarım saat kadar dinlendirelim ....

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim......

tahinli rulo çörek

Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

YAPRAK POĞAÇA

Yaprak şeklini almış poğaça , sadece şekli yaprak görünümünde, malzemeleri bildiğimiz klasik poğaça hamuru... Şekli sizi bu poğaçaları yapmaktan alıkoymasın düşünüldüğü kadar zor değil .....Ben bu poğaçaya bir de "sonbahar " ismini yakıştırdım...

yaprak poğaça

Malzemeler : Bildiğiniz klasik poğaça hamuru ....
İç Malzemeler : İstediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.. Ben patatesli yaptım...
Pişirme süresi : Orta sıcaklıkta...Ben 180 derecede pişirdim.....
Yaprak kalıbı : Yağlı kağıtın üzerine istediğiniz büyüklükte yaprak şekli çizerek kesin.....
Yaprağın sapları : Ben dut yapraklarının saplarını kullandım....

değişik poğaça

Yapılışı : Poğaça hamurunuzu bir saat kadar buzdolabınızda dinlendirmenizi tavsiye ederim....
Hamurunuzu unlu tezgah üzerinde açın ve hazırladığınız yaprak kalıbı ile hamurdan şekiller çıkarın..... Yaprak çift kat olacağı için, iç malzemede konacağını, ayrıca  hamurun kabaracağını da göz önünde bulundurarak pek fazla kalın açmamaya özen gösterelim.....

Üste gelecek yaprağı yerleştirmeden önce bir bıçak ile yaprağın damarları gibi düşünerek çizikler atın....
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürerek orta sıcaklıktaki fırında pişirin.....

sonbahar

Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

VİŞNE REÇELİ

Kirazlardan sonra pazar da vişneler yeni yeni yer almaya başladı ancak bizim vişnelerimiz çok uzaklardan hediye geldi , yetiştirenin de getirenin de ellerine yüreğine sağlık....Bu kadar çok vişne olunca biraz vişne suyu ( BURADA ) biraz vişne reçeli biraz da derin dondurucuya koydum.....

vişne reçeli

Malzemeler :
1 kğ vişne
1 kğ şeker
limon tuzu ( leblebi büyüklüğünde )
ve ya 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Vişneler özenle yıkayıp  sapları ayıklayarak çekirdeklerini çıkaralım...
Tencereye vişneleri koyup üzerine de şekeri dökerek bu şekilde bir gece buzdolabında bekletelim....
Bir gece bekleyen vişne şeker karışımını kısık ateşte şeker iyice eriyince kadar kısık ateşte sonra harlı ateşte son olarak da tekrar kısık ateşte reçel kıvam alıncaya kadar pişirelim ocaktan indirmeden beş dakika önce limon tuzunu da ekleyerek pişirme işlemini sonlandıralım......
NOT :
 Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak için çengelli iğnenin arkasını, saç firketesini  veya tığ kullanabilirsiniz ....Ben yıllarca çengelli iğne ile vişne çekirdeklerini çıkarmıştım bu yıl bir tavsiye üzerine tığ ile denedim ve oldukça pratik bir yöntem oldu ve ya vişne çekirdeği çıkarmak için özel aparatlar aletler  var... Bu aletler işinizi bir hayli kolaylaştıracaktır.....

vişne çekirdeği çıkarma aleti

Sanırım fiyatları da modeline göre ortalama  10 ile 40 tl  arası değişiyor ......
Son bir dip not : Her türlü reçel pişirirken içine bir çay kaşığı tereyağı eklerseniz reçeliniz pişerken köpürmez , köpürme olsa bile çok az olacaktır....
Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

AYVA REÇELİ

Ayva mevsimi geçmek üzere .... Ayva reçelini yapalı uzun zaman oldu hatta reçel  bitmek üzere bile diyebilirim ancak yayınlayabiliyorum....Resimden de anlaşılacağı üzere rengi çok güzel oldu kesinlikle renklendirici, gıda boyası  kullanmadım tamamen çekirdeklerin ve içine koyduğum tarçından dolayı.....

ayva reçeli

Malzemeler :

6 adet ayva
6 bardak şeker
4 bardak su
 3-5 adet karanfil ( evde kalmamış ben de çubuk tarçın kullandım )
1 limon
Yapılışı : Ayvaları yıkayalım...
Ayvaların kararmaması için derince bir kabın içine bol su ve bir limon sıkarak limonlu su hazırlayalım......
Ayvaları soyup içlerini çekirdeklerini çıkararak dilimleyelim  veya küp küp doğrayarak limonlu suyun içine koyalım...Doğrama işlemi bitince dilimlenmiş ayvaların suyunu süzerek bir tencereye alalım ve üzerine 4 bardak su koyarak 10-15 dakika pişirelim....
Ayvaların biraz yumuşayınca  üzerine şekerini, 3-5 adet karanfil , 10-12 adet çekirdeklerinden  koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.....Çekirdekler hem kıvam verecektir hem de reçele kızıl rengini.....Yarım saatin sonun da bir  yemek kaşığı limon suyu koyarak  5 dakika kadar daha kaynatalım... Pişirme işlemini bitirmeden önce kıvam testi yapalım : Düz bir tabağın içine reçelin suyundan bir kaşık kadar koyarak biraz soğuyunca tabağı meyilli tutarak reçelin  akışına bakalım eğer ağır akıyorsa kıvamı tamamdır hızlı bir şekilde su gibi akıyorsa bir müddet daha pişirilmesi gerekiyor demektir....Bu arada içine koyduğunuz karanfilleri ve çekirdekleri çıkarabilirsiniz....
Reçelinizi daha sonra tüketmek üzere saklamak istiyorsanız sıcakken cam kavanozlara dikkatlice doldurarak kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve bu şekilde soğuyunca uzun zaman saklayabilirsiniz....
Afiyet olsun.........

Read the rest of the Post >

YILDIZ KANEPE

Buzdolabını temizlerken bir kaç hafta önce dondurucuya fazla olduğu için daha sonra tüketilmek üzere  koyduğum esmer ekmek elime geçti .....Evde pek tercih edilmeyen esmer ekmeği değerlendirmek istedim şöyle bir malzemeler bakınca kırmızı biber ve süzme yoğurttu gördüm ve gelsin yine kurabiye kalıpları......
Sonuç ortaya yıldız kanepeler çıktı :)

Yıldız kanepe

Malzemeler :
Dilimlenmiş esmer ekmek ( tost ekmeğide olabilir )
süzme yoğurt ( krem veya labne peynir de olabilir )
közlenmiş kırmızı biber
farklı şekillerde metal kurabiye kalıpları
Yapılışı :
Ekmek dilimlerinden kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarıp üstlerine  süzme yoğurt sürdüm ,daha sonra
kırmızı biberi közleyip temizleyip yine aynı kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarıp üzerine koyup bir yaprak yeşillik ve bir kürdanla tamamlayıp servis ettim...
Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

KARNIYARIK BÖREĞİ

Karnıyarık görünümünde pratik bir o kadar da nefis bir börek yapmaya ne dersiniz ?
İçine istediğiniz malzemeleri koyabileceğiniz karnıyarık böreğini  bu kez  patlıcanlı kıymalı yaptım tam adına layık bir börek oldu....

                                                          KARNIYARIK BÖREĞİ
Malzemeler :
4 adet yufka
2 adet patlıcan
1 kuru soğan
1 adet kırmızı biber
200 gr kıyma
½ demet maydanoz
1-2 adet domates
½ çay bardağı sıvı yağ
tuz,karabiber,kırmızı pul biber
Arasına sürmek için :
½ çay bardağı su
½ çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için :
1 yumurta sarısı
çörek otu
1 domates
1 yeşil biber
Yapılışı :
Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak küçük küçük küp şeklinde doğrayarak tuzlu suda bekletelim...
Kıymayı sıvı yağda hafif kavurup ince ince kıydığımız soğanları ekleyerek soteliyelim ve ardından yine küçük küçük doğradığımız kırmızı biberi  ve domatesleri ekleyerek pişirelim....
Tuzlu suda acısı çıkmış olan patlıcanları yıkayıp  avuç içinde sıktıktan sonra kıymalı karışıma ilave edip tuzunu da koyarak ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 15 dakika kadar  pişirelim  ocağı kapatarak karışımın içine ince kıyılmış maydanoz , karabiber,tuz ve kırmızı pul biberi de damak tadınıza göre ayarlayarak soğumaya bırakalım...

                                              ( Kıymalı patlıcanlı iç harç )
Harcımız iyice soğuduktan sonra böreğimizi sarabiliriz...
Yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağını karıştıralım..
Yufkanın birini tezgah üstüne sererek fırça ile hazırladığımız yağlı suyu sürüp diğer yufkayı da üzerine serip 6 eşip parçaya bölelim ve yufkanın geniş kısmına 2 yemek kaşığı harç koyup kenarlarını içe doğru kıvırarak enlice sigara böreği sarar gibi sarıp yağlı tepsiye veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizeli aynı işlemi diğer 2 yufka içinde uygulayıp böreklerin ortalarını bıçak ile yararak ortalarına bir dilim domates ve bir dilim  biber koyarak yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirelim....

                                               Afiyet olsun.........

Read the rest of the Post >

PİŞİ

Pişi nam-ı diğer hamur kızartması .....

Malzemeler :

4-5 bardak un

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt 

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

ılık su

kızartmak için sıvı yağ 

Yapılışı :
Maya ve şeker ve 1 bardak ılık su içinde kabartılır.....
Unun ortası havuz gibi açılarak yumurta kırılır ,yoğurt ve tuzunu da ekledikten sonra maya ilave edilerek azar azar ılık su ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrularak üzeri örtülür ve hamur oda sıcaklığında kabarmaya bırakılır ...Kabaran maya bir kez daha yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendirilir....
Şekillendirmek için ister hafif unlu bir tezgahta merdane ile açın yada elinizi sıvı yağa buluyarak şekillendirin....
Şekil alan hamuru kızgın yağda önlü arkalı kızartın. ( ocak ne kısık ne çok harlı olmalı )
Kızaran hamurları bir peçete üzerine alın ve sıcak sıcak servis edin...
İsterseniz içine peynir veya başka malzemelerde koyabilirsiniz...
Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

YUMURTALI SOĞAN ZİBEĞİ

Bu mevsimde yapılabilecek pratik ve lezzetli bir menü de soğan zibeği,ister kahvaltıda  isterseniz yemek niyetine veya öğleden sonra çayla hafif bir atıştırmalık olarak....

Soğan zibeği nedir ? Genelde halk arasında sübek denir ama asıl adı zibektir ve kısaca anlatmak gerekirse pırasa ,soğan sarımsak gibi bitkilerde tohum aşamasında tam ortasından çıkan ve tohumları taşıyan dal...
Malzemeler :
1 demet soğan zibeği
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta
tuz

Yapılışı :
Soğan zibeklerinin uç kısımlarındaki tohumlu bölüm kesilerek zibekler yıkanır ve 1 cm kalınlığında kesilir ...
Kesildikten sonra yüzük görünümündeki zibekler zeytinyağı ile kavrularak tuzu ilave edilerek yumurtaları kırılır ve karıştırılıp yumurtalarda pişince servise hazırdır...

Soğuk veya sıcak olarak servis edebilirsiniz isterseniz karabiber yada kırmızı pul biber serpebilirsiniz....

Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

BİR TANE PANCARDAN ÜÇ MENÜ

Bütün bir hafta erkenden kalkınca vücüt alışıyor pazar günleride erkenden kalkıyorum....
Herkes uyuduğu için elektirikli aletleri çalıştıramıyorum dolayısıyla kendimi mutfağa atıp erkenden yemeklerimi hazırlıyorum..
Bu pazar gözüme pancar kestirdim ve tek bir pancardan üç çeşit çıktı...,

1. PANCARLI YILDIZ ŞEHRİYE PİLAVI

Pancarı soyup rendeledim teflon tencerede soteleyip üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip 15 dakika pişirdim..
Biraz ılıyınca suyunu süzdüm...
Biraz sıvıyağda yıldız şehriyeleri soteleyip üzerine pancar suyunu döktüp kararınca tuzunuda ekleyerek suyunu çekinceye kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirdim.....

2. PANCARLI KEK

Her zaman yaptığım gibi kek hamuru hazırlayıp yağlanmış tepsiye dökmeden önce suyunu pilavda kullandığım arta kalan pancar rendesini kek hamurunun içine koyarak  pişirdim...

3. YURTALI PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI

Kalan pancar yapraklarını yıkayıp ince ince kıyarak zeytinyağında kavurarak üzerine yumurta kırdım...

Ehhh oldu olacak kabuklarınıda mı değerlendirseydim ne ... Evet onlarıda değerlendirdim sardunya saksılarının diplerine koydum :))

Afiyet olsun.........

Read the rest of the Post >

SÜRK

Bloglar sayesinde ne çok şey öğrendim ve öğreniyorumda,

mesala " sürk" denilen Hatay yöresine ait kahvaltılığı ilk kez Eylem'in sayfasında görüp denedim

ilk deneme olduğu için yarım ölçülerde yaptım ,saklanamayacak kadar az oluncada kurutmadım ve hemen tüketildi....

SÜRK

  

Malzemeler :
1-2 su bardağı çökelek
½ yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı :
Tüm malzemeler uygun bir kabın içinde iyice özleşinceye kadar yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak oval şekil verilir...
Hazırlanan sürkler bir kağıt havlu üzerinde tepsiye dizilir ve üzerine tülbent örtülerek bir kaç gün direk güneş almıyacak şekilde ara sıra çevrilerek kurutulur....
Tüketilmek üzere bir saklama kabına konularak kaldırılır...
Eylem bunun zeytinyağlı bir kavonoz içindede saklanabileceğiniz yazmış bir daha ki sefere daha fazla yapıp kurutup zeytinyağı içinde deniyeceğim...........
Güzel tarif için kendisine teşekkür eder afiyetler dilerim....
Benimkiler deneme olduğu için mini mini oldular böylede lezzetli oldu ......

Read the rest of the Post >

PATLICAN MÜCVERİ

 Mücver....

                Mücver..........

Kulağa çok hoş geliyor; hani bir tür sebze köftesi olduğunu bilmesem isim diyeceğim geliyor :)

Mücverin her türlüsü makbulümdür bizim evde severek tüketilir....

Malzemeler :

4-5 patlıcan

2 yumurta

10 adet taze soğan

tuz

karabiber

½ bardak rendelenmiş peynir

5-6 yemek kaşığı tepeleme un

( kuru veya taze nane,dereotu, maydanoz isteğe göre ilave edilebilir )

Yapılışı :

Patlıcanlar soyularak çok ince kıyılır üzerine tuz dökülerek 15 dakika kadar bekletilerek süzgüde bol suyla yıkanarak suyu iyice sıkılır...

Patlıcanlar derince bir kabın içine alınarak diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. .. Burada un oranını artıra veya eksiltmek gerekebilir...

Elde etiğimiz harcı yağlanmış bir teflon tavada bir seferde  kısık ateşte önlü arkalı omlet gibi pişirebilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz...

İsterseniz bol kızgın yağda bir kaşık yardımıyla kaşık kaşık dökerek kızartabilirsiniz..

Hatta fırında bile olabilir.

Üzerine sarmısaklı yoğurt dökebilir veya sade tercih edebilirsiniz .

Benim minik bir teflon tavam var genişliği nescafe fincan tabağı kadar bu sefer  onda tek tek pişiridim biraz zaman aldıı ama güzel görünüyor..

Afiyet olsun....
Haa bir de  unutmadan ; tabakta görmüş olduğunuz kiraz domatesleri kendim saksılarda yetiştirdim yılın ilk mahsülünü topladım yani  :) devamı geliyor  henüz kızarmamışlar ve tomurcuklar var normal kiraz domatesten çok küçükler hele bazıları nohut kadar :))
oyyyy yerim ben onları........

Read the rest of the Post >

FIRINDA HAVUÇ MÜCVERİ

Kahvaltı yapmak,güne enerjik başlamak, sağlık demek hele birde bu kahvaltıya bir dost eşlik ediyorsa hadi oldu olacak deniz kokusu ve bahar güneşide katalım bu kahvaltıya :))


Sevgili arkadaşım Hümeyra " kahvaltım " etkinliğne herkezi davet ediyor ...Davetlere iştirak etmek gerekir ben de havuç mücverlerimle etkinliğine turuncu renk katmaya gidiyorum....
Kendisine etkinlikte kolaylıklar dilerim........

Malzemeler :
5-6 adet havuç
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
kırmızı toz biber

un











Yapılışı :
Havuçler soyulup yıkandıktan sonra rendelenerek 3 yemek kaşığı zeytinyapı ile sotelenir.....
Soğumaya bırakılır...
Soğuyunca içine 1 yumurta ,kırmızı toz biber kararınca tuz ve aldığı kadar un ile ( ben 7 yemek kaşığı kullandım ) derince bir kabın içinde karıştırılır...
Yağlanmış tepsiye yayılarak 15 dakika orta sıcaklıktaki önceden ısıtılmış fırında pişilirek soğumaya bırakılır...
Soğuyunca ister kare kare isterseniz kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarabilirsiniz....
Afiyet olsun............

Read the rest of the Post >

BİBERLİ YUMURTA

Kahvaltısız bir sabah düşünemiyorum ....Sizde zaman zaman benim gibi kahvaltıda ne hazırlasam diye düşünüyorsanız buyurun Fatoş arkadaşımızın bu ay ev sahipliğini üstlendiği " kahvaltılıklar etkinliğine....

Malzemeler :

ölçü yok kişi sayısına göre değişir

yeşil biber

kırmızı közlenmiş biber

yumurta

zeytinyağı

tuz, karabiber

Yapılışı :

Yeşil biberler ayıklanıp yıkanır ve istediğiniz büyüklükte doğranarak zeytinyağında kavrulur...

Yeşil biberlerin içine önceden közlenmiş kırmızı biberler eklenerek biraz daha sotelendikten sonra yumurta kırılır istediğiniz kıvamda pişirdikten sonra karabiber serpilerek sıcak olarak servis edilir ....

Afiyet olsun........

Ben kırmızı biberler zamanında fırında közleyip ortadan ikiye kesip içlerini temizledikten sonra üst üste koyarak buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklıyorum, kullanmadan 10 dakika önce çıkararak resimde gördüğünüz gibi istediğim kadar dilimleyerek kullanıyorum.....

Read the rest of the Post >

YUMURTALI EKMEK ( EKMEK İÇİ YUMURTA )

Pratik tarifler tam benlik, malum çalışan hanımların ortak sorunudur zaman....
Hafta içi yoğun birde iş hayatına cumarteside eklenince öyle muhteşem sofralar hazırlamaya pek vakit kalmıyor ama en azından pazar kahvaltılarında şöyle bir görsellik arıyor insan......
Sevgili Derya'nın sayfasında gördüğüm yumurtalı ekmek oldukca pratik ve görsel geldi bana ve denedim şimdi sık yapılacakların arasında yerini aldı .....

Malzemeler :

Tost ekmeği ( ekmeği ben kendim yapmıştım o nedenle dilim biraz büyükce :)

yumurta

tereyağ

tuz

Yapılışı :

Tost ekmeğinin ortasını bir bardak veya bir kalıp ile dikkatlice çıkaralım ve bir tarafını yağlayıp teflon tavada haifce kızartalalım...

Diğer tarafını çevirelim ve çıkardığımız boşluğun içine biraz tereyağı koyup yumurta kıralım biraz tuz serpip üzerini bir kapakla kapatarak pişirelim..

Yanına domates, zeytin, peynir ve çayla servis edebiliriz.

Afiyet olsun........

Read the rest of the Post >

SOĞUK SANDVİÇ

Hava sıcaklığı ve nem oranı tavan yapmış durumda bu nedenele yemek neyim yooook,

buyurun soğuk sandviçe yanındada serin bir içecek ...

Sandviçin içine taze fesleğen yaprakları koydum biraz mideyi rahatlatsın diye...

Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

ÇİÇEK EKMEK ( KEK TENCERESİNDE )

Kek tenceresine takmış durumdayım :)

Bakalım daha neler yapacağım ....

Malzemeler :

2 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta ( sarısı üzerine )

2 yemek kaşığı maya ( silme )

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un (4-5 bardak )

Üzeri için :

çörek otu

susam

yumurta sarısı

Yapılışı :

Süt ılıştırılarak maya ile iyice karıştırılır....

Derin bir kaseye bir miktar un koyarak ( ortalama 3 bardak kadar )

İçine sarısı ayrılmış yumurta ve diğer malzemeler eklenerek aldığı kadar un ile yoğrulur...Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır....

Mayalanan hamur tekrar yoğrulur...

Eller yağa bulanarak hamurdan bezeler koparılıp yuvarlanıp yağlanmış kek tenceresine yerleştirilir... Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülerek çörekotu ve susam serpilerek tekrar üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.. ( ortalama 15-20 dakika kadar )Kek tenceresinin altındaki küllü taban ocağa yerleştirilir... Kek tenceresinin tüm yan havalandırmaları kapalı olarak kısık ateşte pişirililmeye bırakılır.....İyice kabarıp üzeri pembeleşen ekmeğin üzerinin iyice kızarması için yandaki havalandırma delikleri kek tenceresinin kapayını çevirme sureti ile açılır ....Yaklaşık 5-10 dakika içinde üzerinde kızaracaktır.....

Afiyet olsun...........

Read the rest of the Post >

BEBEK SOSİSLER ( KAHVALTILIK )

Kahvaltı sofrasına neşe getirmek istermisiniz ?

O halde ihtiyacınız olan malzemeler yufka,sosis ve tane karabiber .....
Yapılışı :
Yufkaları sigara böreği saracakmış gibi keselim ve içlerine sosis koyarak kundaklıyalım....
Gözlerine tane karabiber koyarak oluşturalım..
Ağzını biraz peynir yada minicik bir parça yufka ile oluşturabilirsiniz....
İster yada yağda haifif kızartalım isterseniz üzerine yumurta sarısı sürerek fırınlayabilirsiniz....
Afiyet olsun........

Read the rest of the Post >