YILBAŞI KURABİYESİ

yılbaşı kurabiyeleri

Kış günlerinin soğukluğuna yaraşır zencefilli tarçınlı kütür kütür bisküvi  kıvamında ki bu kurabiyeleri küçük oğluşumla hazırladık ....Biz pişerken evi saran o kokusuna ve lezzetine bayıldık ve yılbaşı gecesine saklamayamadan hepsini tükettik....

kalp kurabiye

Üzerlerine özellikle delik açtık ki kurdele geçirerek farklı bir sunum olsun diye.....

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 bardak toz şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 pk vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
un ( ortalama 3 bardak )

tarçınlı kurabiye

Yapılışı :
Oda sıcaklığında ki tere yağını ve şekeri bir kasede çırpalım ...
Yumurta , tarçın, zencefil ve vanilyayı da ekleyerek azar azar un ilave ederek yoğuralım...
Hamuru buzdolabında bir saat dinlendirelim...
Unlu tezgah üzerinde açıp kalıplarla şekil çıkartarak yağlı kağıt üzerine dizerek 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim..
İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpebilir veya sade servis edebilirsiniz...
Afiyet olsun......

2014 yılı Ülkem adına maalesef çok iyi geçmedi , bu yılda çok canlar yandı ,yurdumun bir köşesinden  her gün acı haberler çıktı ...... Yanan canlar, sönen ocaklar, yitirdiğimiz gencecik fidanlar, trafik kazaları, iş kazaları ,ağaçlar ve hayvan katliamları, madencilerimiz daha bir çok insanlığa yakışmayan olaylar....2015 yılından dileğim tüm DÜNYADA BARIŞ olsun, çocuklar gülsün, anaların yüreği yanmasın... Yurdum , yurduma yaraşır güzelliklerle dolsun.....Yeni yılınız kutlu olsun....

Read the rest of the Post >

KURABİYELİ ELMALI TART

Kurabiyeli elmalı tart hamurunun dan ; isterseniz gördüğünüz tartı , isterseniz elmalı kurabiye ve ya isterseniz sadece kurabiye yapabilirsiniz .....

elmalı tart

Malzemeler : 

1 pk margarin ( ben Teremyağ Gurme Kaymaklı kullandım ) 

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı şeker

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un ( ortalama 4 su bardağı )

İç malzemeler :

3-4 adet elma

2 yemek kaşığı şeker

1 silme yemek kaşığı toz tarçın

Üzeri için : 

Pudra şekeri

elmalı kurabiye

Yapılışı :
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve diğer malzemeleri derin bir kap içinde önce elinizle iyice karıştırarak azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini örterek buzdolabın da en az yarım saat dinlendirelim...
Bu arada elmaları rendeleyelim ve iki yemek kaşığı şeker ile pişirelim son olarak tarçın ilave ederek soğumaya bırakalım....
Dinlenen hamurumuzun 3/1 ni kenara üzerinin kurabiyeleri yapmak için ayıralım, kalan 3/2 sini yağlanmış uygun tepsiye ( orta boy bir borcam olabilir ) elimizle hamuru serelim  ve rendeleyip pişirdiğimiz elmalı harcı eşit şekilde yayalım sıra geldi en keyifli bölüme ayırdığımız hamuru unlu tezgah üzerinde açarak kurabiye kalıpları ile şekiller çıkararak en üste sıralayalım......
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar fırınlıyalım daha sonra pudra şekeri serpelim.....
Afiyet olsun....
Not : Bir gün dinlenirse daha lezzetli , yumuşak ve dilimleyerek kesip servis etmesi daha kolay olur....

Read the rest of the Post >

TAHİNLİ RULO

Tatlı kurabiyeleri genellikle soğuduktan sonra yeriz ama tahinli kurabiyeleri ılık ılık yemenizi tavsiye ederim......
Tahinin lezzeti kurabiyelerle buluşunca ortaya tam bir kış kurabiyesi çıkıyor ......

tahinli kurabiye

Malzemeler :
1 bardak ılık süt
½ paket yaş maya
½ bardak toz şeker
1 yumurta
½ bardak sıvı yağ
aldığı kadar un
İçine :
tahin ve toz şeker

resimlerin büyük halini görmek için tıklayın

Yapılışı :

Yaş mayayı bir bardak ılık süt ve  şeker ile birlikte eritip biraz kabartmaya bırakalım....

Un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek karıştıralım..

Yavaş yavaş un ekleyerek aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde ederek hamuru ılık bir ortamda üzerini kapatarak kabartmaya bırakalım...

Kabaran hamuru üç eşit parçaya bölerek unlu tezgah üzerinde yarım santim açalım ve üzerine damak zevkinize göre istediğiniz kadar bir fırça yardımıyla tahin sürüp şeker serperek rulo yapıp iki parmak kalınlığında keserek yağlanmış tepsiye dizelim yine isterseniz ruloların üzerine şeker serpebilirsiniz...

Bu şekilde diğer parçaları da rulo yaparak önceden ısıtılmış 180 drece fırında hafif pembeleşinceye kadar fırınlayalım ve ılık olarak servis yapalım..

Afiyet olsun.

Read the rest of the Post >

DÜĞME KURABİYE

Bu aralar bloguma elimde olmayan nedenlerden dolayı maalesef tarif ekleyemiyorum ama bu şekilde de pek bir renksiz kaldı sanki sayfam...Şöyle arşivi karıştırınca blogumu yeni açtığım zamanlarda yaptığım düğme kurabiyeyi tekrar yayınlamak istedim...Belki sizlere fikir verir belki biraz gıda boyası veya pancar ya da ıspanak kullanarak daha bir renkli düğmeler yaparsınız.....

düğme kurabiye

Malzemeler :
150 gr tereyağ
1 bardak şeker
1 çay kaşığı karbonat ( silme )
1 çay kaşığı vanilya
1 yumurta
1 çay kaşığı zencefil ( ben kullanmadım )
aldığı kadar un
düğmelerin üzerine çizgi yapmaya yetecek kadar çikolata

Yapılışı :
Oda ısısındaki tereyağı ve  şekeri karıştırıp yumurtayı ekliyoruz..
Daha sonra diğer malzemeleride ekleyip aldığı kadar un ile  ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz...
 Hamuru biraz dinlendirip unlu tezgah üzerinde yarım cm kadar açıp su bardağıyla kesiyoruz çıkan yuvarlaklara çay bardağıyla basıyoruz ama sadece iz oluşması için hamurun kesilmemesi gerekli buna dikkat edelim.Elde ettiğimiz bu şekilleri yağlı kağıt üzerine yerleştirerek üzerine düğme deliklerini de açıyoruz bunun için sivri uçlu bir alet kullanabilirsiniz.......
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar fırınlıyoruz...
 Pişen kurabiyeleri iyice soğumaya bırakıyoruz...
Bu arada çikolatayı benmari üsülü eritebilir yağlı kağıttan küçük külah oluşturarak  veya evde ekmeğe sürülebilen kahvaltılık çikolata varsa bir kürdan yardımıyla üzerlerinin iplerini oluşturabilirsiniz....
Düğmeler istenilenen büyüklükte olabilir tabi renklide ....
Afiyetler olsun....

Read the rest of the Post >

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

Portakal mevsimi bitti sayılır artık mutfaklara farklı meyveler girecek ...

Evdeki son portakallarla " portakallı çatlak kurabiye " yaparak portakal sezonunu kapatıyorum ... 

Malzemeler :

250 gr maragarin veya tereyağ

2 yumurta

200 gr mısır nişastası

1 bardak pudra şekeri

1 portakal kabuğu rendesi

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki margarini pudra şekeri ile iyice karıştırarak içine yumurtaları kıralım ve devam karıştıralım...

Bu karışımın içine 200 gr mısır nişastası, portakal kabuğu rendesi ve  kabartma tozunu da ekleyerek aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edelim...

Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirelim...

 Şekillendirerek  yağlanmış tepsiye dizelim ... 

Önceden ısıtılmış  180 derece  fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim..

Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

TUZLU KURABİYE

Ağızda kum gibi dağılan nefisss bir tuzlu kurabiye tarifi .....

Malzemeler :
1 paket margarin veya tereyağı ( oda yumuşaklığında )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı içine akı dışına )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kabartma tozu
5 damla limon suyu
aldığı kadar un
Üzerine :
susam,çörek otu veya haşhaş

Yapılışı :
Yumurta akı ayrılarak diğer tüm malzemeler aldığı kadar un ile yoğrularak buz dolabında en az 1-2 saat dinlendirilir .....
Unlu tezgah üzerinde yarım cm kalınlığında açılarak kurabiye kalıpları ile şekiller çıkartılarak yağlı kağıt veya yağlanmış tepsiye dizilerek üzerlerine önce yumurta akı sonra susam serpilerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar fırınlanır...
Afiyet olsun.....
Bu tarifimle sevgili Gelibolu17 arkadaşımın ev sahipliğini yapmış olduğu 73. hafta Porselen Demlik Çay saati   Etkinliğe katılıyorum..
Kendisine kolaylıklar dilerim....

Read the rest of the Post >

KALP KURABİYE

Bu gün sevgililer günü... Bana göre böyle bir kavram yok deliye her gün bayram misali sevenede her gün sevgililer günüdür ama bu demek değildir ki sevgililer gününe karşıyım bu günü önemseyenlere sayğım sonsuz

hatta bu güne özel kurabiye yapmak isteyenlere bile tarifim var...

Tarife geçmeden önce  kalp kurabiyelerle  sevgili arkadaşımın Güloanne'nin  evsahipliğini yaptığı

72.HAFTA PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ'ne katılıyor kendisine kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler :

150 gr margarin ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış )

1 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

aldığı kadar un

Üzeri için :

tarçın

pudra şekeri

Yapılışı :

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler iyice karıştırılarak elenmiş un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur elde edilerek yarım saat buzdolabında üzerini örterek bekletilir...

Dinlenen hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılarak kalp şeklindeki kalıpla kalpler çıkartılır isternizse ve tabi kullandığınız kalıptan daha küçük kalıbınız varsa bir köşesinden kalıpla küçük bir kalp yapılabilir..

Benim büyük kalıbım yoktu kalp şeklindeki takı kutusunu güzelce yıkayarak yaptım daha sonra küçük bir kalıpla köşesine küçük bir kalp çıkardım....

Tüm hamur bu şeklide yapıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında haifif pembeleşinceye kadar fırınlanır..Fırından kıçar çıkmaz soğumadan üzerlerine hafifce tarçın serpilerek soğumaya bırakılır.. Soğuyan tarçınlı  kalp kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun...

Read the rest of the Post >

AYVA DOLGULU UN KURABİYESİ

Sevgili Özlem'in ev sahipliğini üstendiği " çay, kahve bahane " etkinliği için ayva dolgulu un kurabiyelerimi gönderiyorum....Kendisine davet için teşekkür eder kolaylıklar dilerim....

 Yaptığım ayva reçeli biraz koyu kıvamlı olup pek rağbet görmeyince kurabiyelerin içine koyarak değerlendirdim siz isterseniz boş bırakabilir veya kurabiyelerinizi  reçelle doldurabilirsiniz..

Malzemeler :
200 gr tereyağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 bardak pudra şekeri
1 pk kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı :

Oda sıcaklığında erimiş tereyağı ,sıvıyağı ve pudra şekerini derin bir cam kasede karıştırıyoruz.İçine kabartma tozu ve aldığı kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz...Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda açıyoruz ortasına reçel koyup kapatıyoruz...Orta sıcakılıktaki fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz....Fırından çıkınca üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz...

Afiyet olsun........

Read the rest of the Post >

HİNDİSTANCEVİZLİ DOLGU KURABİYE

Pazar sabahları evimin mis gibi ekmek yada kurabiye kokuları sarması beni mutlu ediyor  ...

Hafta boyunca otel gibi kullanılan ev pazar günleri temizliğiyle,yemek kokularıyla,misafirleriyle ev halini alıyor...Bu pazar misafirlerim için hindistancevizli dolgu kurabiyeler yaptım..

Herkes beğendi umarım sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler :

100 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta ( beyazları dolgu için ayrılalım )

1 bardak pudra şekeri

 ( evde ½ bardak pudra şekeri varmış üstünü toz şeker ile tamamladım  )

1 kabartma tozu

 2 yemek kaşığı kakao

½ bardak nişasta

1 fiske tuz

un

İç dolgu için :

1 bardak hindistancevizi

2 yumurta akı

2-3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :

Margarin eritilerek soğumaya bıralım....

Bir kap içerisine yumurtaların sarıları aklarından ayrılarak kıralım...Aklarını bir bardak hindistancevizi ve şeker ile karıştırarak iç harç olarak bir kenara alalım.

Yumurtaların sarılarını ayırdığımız kabın içine margarin ve diğer malzemeleride ekliyerek aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım....

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avcumuzun içinde çay tabağı büyüklüğünde açarak hazırladığımız hindistancevizli harçtan bir tatlı kaşığı koyarak hamuru kapatıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim......Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirelim.....

Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

ŞEKER HAMURUNDAN GÜLLÜ KURABİYE

Oldum olası bir örgü oyuncak yapanlara yani amigurumi burada  ki becerikli arkadaşım gibi ki kendisini kıskanmaktayım :) bir de şeker hamuru ile harika pastalar kurabiyeler yapan ellere hayranım...
İlk amigurumi denemem pek bir şeye benzemedi yarım şekilde yün torbamda beklemekte daha bitmeden sabırsızlığımdan ağzını gözünü bile yapmıştım, bazen unutup yünleri karıştırdığım zaman ben bile ördüğüm oyuncaktan ödüm kopuyor kaldı ki ben bunu nasıl bir çocuğa "al sana oyuncak" diye vereyim...Ödü kopar mazallah çocuğun...
Neyse şimdilik amigurumi yi bir kenara bırakıp ikinci şeker hamuru denememe geçmek istiyorum....
İlk yaptığım .burada..Ama bakmamanızı tavsiye ederim çok kötüüüüüüüüü......
Benim tanıdığım şeker hamuruyla uğraşan blogcular nedense bu konuda pek detaylı açıklama vermekten kaçınıyorlar sanırım bu işi profesyonel olarak yaptıklarından olsa gerek ama hepside birbirinden harika ...
İlk şeker hamuru denememde şeker hamurunu kendim yapmıştım bu sefer şeker hamurunu hazır aldım....
BU siteden şeker hamuru ve kalıpları temin edebilirsiniz....

Tarife geçmeden önce kurabiyelerin tarifini ricam üzere bana mail ile gönderen Didem Hanım'a teşekkür ederim...

Malzemeler :

Un 4 su bardağı = 560 gr
Tereyağ 220 gr ( oda sıcaklığında )
Şeker 2 su bardağı = 400 gr
Yumurta 2 adet ( oda sıcaklığında )
Limon kabuğu rendesi = 1 çay kaşığı

Ben yarım ölçülerde yaptım benim kalıplarımla 17 adet çıktı

Yapılışı :
Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpıp içine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz biraz un ve limon kabuğu rendesinide ekleyip mikserle çırpabildiğiniz kadar çırpıp daha sonra elimizle un ekliyerek hamuru toparlıyoruz....
Hamuru buzdolabında üzeri kapalı şeklide en az 2 saat bekletiyoruz..
Daha sonra hamuru unlu tezgahta merdaneyle açıp istediğiniz kalıplarla şekiller çıkarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar fırınlıyoruz....

Kalıp olarak ben kahve kavanozunun kapağını kullandım...
Yapraklarını yaparkende yine oval şekilde bir kapak vardı onu kullandım..

Kurabiyeler soğuduktan sonra yine aynı kavanoz kağaını kullanarak tezgah üzerinde biraz pudra şekeri serperek açtığım şeker hamurundan şekiller çıkararak bunları hafifce su ile ıslatarak kurabiyelerin üzerlerine yerleştirdim. ( su ile ıslatmamın sebebi kurabiyelere şeker hamurun yapışmasını sağlamak bunuda bir başka arkadaşımdan duymuştum su yerine bal veya reçel de kullanabilirsiniz )

Daha sonra şeker hamurundan iki adet yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak birine kırmızı diğerine yeşil gıda boyası ekliyerek kullandım ..Gıda boyasını çay kaşığının ucuyla ekliyoruz ve yoğuruyoruz elde etmek istediğimiz renk daha koyu ise tekrar gıda boyası ekliyebiliriz ...

Gıda boyasını yine bahsettiğim siteden alabilir veya aktarlarda bulabilirsiniz...

Üzerinin güllerini aşağıda ki videoyu izleyerek yaptım ....




Yapraklarınıda dediğim gibi oval bir kakapla yaptım ve bıçak ile yaprağın damarlarını çizdim..
Yaprağın bir köşesini kıvırarak hazırladığım güllerin uçlarını haif ıslatarak yaprakların içlerine yerleştirdim ve yaprağın altını ıslatarak şeker hamuru ile kaplı kurabiyelerin üzerine yerleştirdim...
Biraz boş gibi görünüce kurabiyenin üzerine minik bir şeyler eklemek istedim ve kenarlarını temizlediğim dantel tığın arkasıyla hafif bastırarak minik çukurlar oluşturdum..
Bu çukurların içlerini doldurmak için kırmızı şeker hamurunu minik mink yuvarlıyarak bu çukurlara yerleştirdim tabi öncesinde bu çukurlara dantel tığın arkasını önce suya sonra bu çukurların içine batırarak ıslattım ve minik yuvarları bu çukurlara yerleştirdim...

Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

KURABİYE ( KAYISILI )

KLASİK KURABİYE 

Yapılışı kolay üzerinde kullanabileceğiniz meyve , fındık ,ceviz gibi malzemelerle her yapışta farkı bir lezzet yakalayabileceğiniz klasik bir kurabiye...

Genelde üzerine kuruyemiş koyar veya sade yapardım bu gün gözüme dolapta  7-8 tane kalmış kayısılar ilişti ve onları ortadan kesip çekirdeğini çıkararak  kurabiyelerin üzerlerine yerleştirdim, hafif mayhoş bir tad  ve güzel bir görüntü ortaya çıktı...

 Malzemeler :
1 bardak toz şeker
1 bardak yoğurt
1 bardaktan bir parmak eksik şekilde sıvıyağ
1 yumurta ( sarısını üzerine sürmek için ayıralım )
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un ve üzerini süslemek için meyve , ceviz, fındık veya sadece pudra şekeri
Yapışılı :
Tüm malzemeler yumurta sarısı hariç derin bir kasede aldığı kadar un ile yoğrulur...
Yağlanmış tepsiye yuvarlanarak dizilerek yumurta sarısı sürülür ..
Üzerine istediğiniz malzemeyi  hamura hafifce bastırarak yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar fırınlanır..
Biraz soğuyunca pudra şekeri seperek servis edilir...
Afiyet olsun..........

Read the rest of the Post >

ELMALI KURABİYE

Tarife geçmeden önce elmalı kurabiyeye aroma veren olmazsa olması tarçının faydalarını aktarmak istedim....
1. Mide ve bağırsak gazlarım söktürür.
2. Hafif doku ve damar büzücü özelliği nedeniyle diyareyi kesici ve peklik vericidir.
3. İştah açıcıdır.
4. Sindirimi kolaylaştırır.
5. Mide bulantıları ve kusma refleksini bastırır.
6. Kan dolaşımını geliştirip hızlandırır.

İç malzemeler :

2 adet elma

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

½ su bardağı iri dövülmüş ceviz

Hamur malzemeleri :

1 aida çay bardağı sıvıyağ

125 gr margarin ( eritilmiş ve soğutulmuş )

1 aida çay bardağı yoğurt

1 yumurta

½ aida çay bardağı şeker

½ pk kabartma tozu

aldığı kadar un

Üzeri için : pudra şekeri

Yapılışı :

Öncelikle iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz....

Bunun için kabuklarını soyduğumuz elmaları rendeleyip 2 yemek kaşığı şeker ile 10 dakika soteleyip ocağı kapatıp içine ceviz ve tarçınıda ilave ederek soğumaya bırakıyoruz...

Hamuru için tüm malzemeleri aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edip yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz...

Dinlenen hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzun içinde fincan tabağı kadar açıp içine önceden hazırladığımız iç harçtan koyup kapatıyoruz....

Bu şekilde veya dilediğiniz şekilde hamuru bitinceye kadar yapıp yağlanmış tepsiye diziyoruz...

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında hafif pembeleşinceye kadar fırınlıyoruz....

Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Afiyet olsun........

Read the rest of the Post >

LİMONLU BİSKÜVİ

Sevgili
Hasret 'in ev sahipliğini üstendiği " KURABİYELER " adlı etkinliğe limonlu kurabiyerimle katılıyor arkadaşıma davet için teşekkür eder etkinliğinde kolaylıklar dilerim...........

Malzemeler:

200 gr tereyağ

1 limonun kabuğu rendesi

1 bardak şeker

1 yumurta
½ pk kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı :

Bir miktar unun içine küp küp doğaranmış tereyağı , yumurta,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi konularak yoğrulur....

Ara ara eklenerek çokta yumuşak olmayan hamur elde edilerek dinlendirilir....

Merdane ile açılarak kalıplarla şekillendirilip önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir....

Soğunca servis edilir...Kütür kütür bisküviler hazır........

Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

GÜL KURABİYE ( tuzlu )

Bu tarifi özellikle sevgili arkadaşım Afet için yayınlıyorum...
Belki duymuşsunuzdur biricik kızı bu haftasonu (12.12.2010) evliliğin ilk adımlarıdan biri olan nişan töreni var...
Afet'de pek bir telaşlı; herşeyin tadını çıkara çıkara hazır satın almak yerine kendi yapmak istiyor ve bunun için blogunda nişan akşamı yapabileceği tarifler istiyor.....
Benim nacizane önerim gül kurabiye olacak ,benim kurabiyelerim küçük ama istenirse biraz daha büyük yapılabilir.....

Malzemeler :

½ pk margarin ( eritilmiş soğutulmuş )

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta ( birinin sarısını üzeri için ayıralım )

1 çay bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un
Yapılışı :

Tüm malzemeler aldığı kadar un ile yoğrularak buzdolabında yarım saat dinlendirilir....

Unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açılarak bardak yardımı ile daireler çıkarılarak 4 tanesini uçlarını üst üste getirerek yukardan aşağıya doğru rulo yapıp ortadan keselim...

Kestiğimiz rulodan 2 adet gül çıkıyor alt kısmını yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz...

Afiyet olsun.........

Read the rest of the Post >

BALLI KURABİYE

Ara sıra kardeşimden tarifler ekliyorum sayfama bu nefis mis gibi kokulu kurabiyeler ve resimde yine kardeşimden...

Malzemeler :

350 gr un
200 gr şeker
80 gr bal
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 Yumurta
5 adet karanfil (havanda döverek toz haline getir)
Yapılışı :
Bütün malzemelerden yumuşak bir hamur yoğuralım ve merdane ile açalım kalıplarla şekil verip önceden ısıtılmış 175 °C fırından15 dakika pişirelim....İsteğe göre üstünü süsliyebilirsiniz ben çikolata tercih etim.
Afiyetler olsun.......

Read the rest of the Post >

KOKOS KURABİYE

Pratik , lezzetli ,çabuk pişen , masrafsız, oldu olacak aklımda kolayca tutabileceğim bir tarif arıyorum diyorsanız tam size göre bir tarifim var ....


Malzemeler :
2 yumurta akı + çok az tuz
3 çay bardağı pudra şekeri
4 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı : Yumurta akları çok az tuz ile çırpılarak ( mikserle )kar haline getirilirek içine pudra şekeri ve hindistan cevizi eklenerek kaşık ile karıştırılır...( karıştırma işlemini mutlaka kaşıkla yapıyoruz)
Yağlı kağık üzerine birer çay kaşığı koyup orta sıcaklıktaki fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz....Fırından çıknca yumuşak olacaklardır tepsiyi boşaltmak için soğumasını bekleyelim ...Ayrıca direk tepsiye değil mutlaka yağlı kağıt üzerinde pişirelim yoksa tepsiye yapışıyorlar ...
2-3-4 şıpppp kokoslar hazır..
Afiyet olsun.........

Not :
Ben yağlı kağıt yerine resimde görmüş olduğunuz kağıtları kullandım bunları kardeşim Almanya'dan getirdi yenebiliyor hafif tatlı ve kağıt helva tadında...

Read the rest of the Post >

MARSHMALLOW İLE ŞEKER HAMURU

İlk şeker hamuru denemem bu .....
Belki tutturamam diye yarım ölçülerde yaptım.....
Sonuç : Düşündüğümden iyi oldu tek sorun renk verirken gıda boyasını ayarlayamayıp biraz fazla kaçırmam oldu....
Aslında toz pembe hamurum olsun istiyordum ama gördüğünüz rekte oldu .....
Pes etmek yok bu ilk denememdi istediğim rengi tutturacağım ve pasta yapacağım bunlar denemeydi....

Malzemeler :

450 gr marshmallow

500 gr pudra şekeri

4yemek kaşığı kaşık su

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı : ( ben yarı ölçüleri kullandım )

Marshmallowları derin bir kaseye konur ve içine 4 yemek kaşığı su koyup benmari üsülüm eritilir .

Ayrı bir kaseye pudra şekerin yarısı konarak erimiş şekerler ve 1 kaşık yağ ilave edilerek yoğrulur gerektikce pudra şekeri ilave edilerek yoğrulur.... Renkli olmasını istiyorsanız çay kaşığının ucu ile çok az gıda boyası konur....Hamur toparlanınca üzerine margarin sürülerek strej film sarılarak buzdolabında kullanılmak üzere saklanır..

Kullanacağınız zaman yumuşaması için en az 1 saat önceden çıkarılır....
Açmak için pudra şekeri kullanıyoruz....

Gerisi sizin zevkinize ve hayal gücünüze kalmış ...

Kolay gelsin..........

Read the rest of the Post >

KURABİYE

Bu kurabiyelere isim bulamadım bari kalp ve çicek kurabiyesi diyelim....

Malzemeler :

1 pk margarin veya tereyağ ( oda sıcaklığında )

1 bardak şeker ( artırılabilir )

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 pk vanilya

aldığı kadar un

Yapılışı :

Margarin şeker ile iyice elle karıştırılarak eritilir...

İçine yumurta kırılarak devam karıştırılarak homojen kıvam elde edilir ve diğer malzemeler eklenerek aldığı kadar un ile yoğrulur....

Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra ½ cm kalınlığında merdane ile açılarak kalıpla şekiller çıkartılarak yağlanmış tepsiye dizilir....

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında hafif pembeleşinceye kadar fırınlanır.....

Afiyet olsun......

Read the rest of the Post >

MASKARA KURABİYESİ * KAYA KURABİYE

Kaya kurabiye de deniyor, perişan kurabiye de... Ben ilk maskara kurabiye diye duydum öğrendim o nedenle maskara kurabiye diyorum...

MALZEMELER:



1/2 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
aldığı kadar un
Yapılışı :
Kuru üzümler hariç diğer tüm malzemeler aldığı kadar un ile yoğrularak en son içine kuru üzümler ialavae edilerek biraz daha yoğrulur....
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil vermeden yağlanmış tepsiye yerleştirilir...Orta sıcaklıktaki fırında pempeleşinceye kadar pişirilir...
Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

RULO KURABİYE

Akşam kurabiye yapmak istedim aklıma rulo kurabiye geldi ama tarifide yoktu, genelde malzemeler aşağı yukarı aynı deyip kolları sıvadım şekeri biraz eksik geldi onun dışında gördüğünüz gibi :)

Malzemeler :

1 pk margarin

2 yumurta

1½ bardak pudra şekeri

( ben 1 bardak koymuştum az geldi )

1çay bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

1 pk kakao (3 yemek kaşıkğı )

aldığı kadar un

Yapılışı :

Margarini eritip ılıyınca kakao hariç diğer malzemelerle yoğuruyoruz hamur tam kıvamına gelmeden ikiye ayıralımki kakao ekleyince yarısı yumuşak yarısı sert bir hamur olmasın çünkü kakaoda eklenince hamur sertleşiyor diğer yarısınıda un ekliyerek eşit sertlikte hamur yoğuralım ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim...

Merdane yardımıyla iki hamuruda eşit büyüklükte açıp üst üste koyalım ve rulo şeklinde saralım...

Elde ettiğimiz ruloyu 2 cm kalınlıkta keselim...

Yağlanmış tepsiye dizelim..

Önceden ısıtılmış fırında haifif pembeleşinceye kadar pişirelim..

Afiyet olsun..........

Read the rest of the Post >