KARNIYARIK EKMEK

Mutfağa girerken niyetim karnıyarık, cacık bir de  ekmek yapmaktı....
Akşama yetecek kadar yemek olduğunu görünce karnıyarıktan yapmaktan vazgeçtim ama ekmek yapmalıydım. Aklıma ekmeği biraz farklı yapmak geldi ve  karnıyarıktan esinlenerek ekmek yaptım...Böylece karnıyarık ekmek ortaya çıkmış oldu.....

karnıyarık ekmek

Malzemeler.
4-6 bardak arası  un
1 yumurta ( sarısı üzerine sürmek için ayıralım )
1pk instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
ılık su
tuz
İç Malzemeler :
250 gr kıyma
½ çay bardağı zeytinyağı
1 kuru soğan
2 adet domates
½ demet maydanoz
tuz
karabiber
kırmızı toz biber
1 adet közlenmiş topan patlıcan ( hazır közlenmiş vardı değerlendirmek amacı ile ekledim koymasanız da olabilir )
1 adet kapya biber

içli ekmek

Yapılışı : Öncelikle iç harcını soğuması için hazırlamamız gerek bunun için iç malzemeleri karnıyarık içi hazırlar gibi soğan ve kıymayı zeytinyağı ile kavurup daha sonra domates ve ince kıyılmış kapya biberini ekleyerek közlenmiş patlıcanı da ilave edip son olarak karabiber ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek soğumaya bırakalım.....
Hamurun hazırlanışı :
Derince bir kasenin içerisine unu diğer malzemeleri ekleyerek ılık su ile yumuşak bir hamur elde ederek mayalanmaya bırakalım....Mayalanıp kabaran hamurumuzu isteğe ve tepsi büyüklüğüne göre 4-5 parçaya ayırarak ekmek gibi uzun şekiller yaparak yağlanmış tepsiye dizelim...Bıçakla ortalarından uzunlamasına keserek içlerini hazırladığımız harçtan doldurarak üzerilerine yumurta sarısı sürerek kabarmaya bırakalım ...
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzerileri kızarıncaya kadar fırınlayalım.....

kıymalı ekmek

Yanına da ayran iyi gider...Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

KAHVALTILIK EKMEKÇİKLER * BRÖTCHEN

Puf puf tek porsiyonluk ekmekler ......Kahvaltılık , iftar ve sahur için ideal....Tabi ekmekçiklerin misss kokusuna kapılıp özellikle iftarda abartmamak şartı ile tarife geçelim.....

brötchen

Malzemeler :
200 ml ılık süt
50 ml ılık su
1 instant maya
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un ( ortalama 500 gr )
Üzeri için :
haşhaş

Zutaten :

200 ml lauwarmen milh
50 ml lauwarmen wasser
1 hefewürfel
2 esslöffel öliven öl
1 tea löffel zucker
1 tea löffel salz
weizenmehl ( ungefer 500 gr )
 Für über : mohn

kahvaltılık ekmekler

Yapılışı : Bir bardak un , maya ve şekeri ılık su ve süt ile karıştırılarak 10 - 15 dakika bekletelim...
Bu karışımın içine zeytin yağı ve tuzunu ekleyerek aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında kabarmaya bırakalım...
Kabaran hamuru tekrar kısaca yoğuralım ....Hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizerek üstlerine keskin bir bıçak yardımı ile artı ( + ) şeklinde çizip haşhaş serpelim... Tekrar kabarmaya bırakalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya fırınlayalım.....
Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

AKDENİZ EKMEĞİ

Geçen ay 4. İzmir blog yazarları toplantımız da sevgili  Dilek arkadaşımızın  aracılığı ile SÖKE UN  tarafından verilen yeni un karışımlarından akdeniz ekmeğini nihayet yaptım......

akdeniz ekmeği

Ben diyeyim nefissssssss siz görüntüden ne kadar nefis ötesi olduğunu tahmin edin :)

söke un akdeniz ekmeği

Tarif ise paketlerin arkasında mevcut, yapmanız gereken karışıma belirtildiği miktarda su ekleyerek hamuru yoğurmak ve aynen yazıldığı gibi hamurun kabarma aşamalarını takip etmek bu kadar kolay .....
Afiyet olsun..........

akdeniz ekmeği

Teşekkürler söke un........

Read the rest of the Post >

CEVİZLİ EKMEK

Ekmek yapımına devam .....
 Güne  enerjik başlamak için cevizli ekmeğin üzerine bal ve yanına süt ile kahvaltı yapabilirsiniz.....

cevizli ekmek

Malzemeler :

2 bardak ılık süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 pk instant maya

aldığı kadar un

1 su bardağı ceviz içi ( istenirse daha fazla eklenebilir )

cevizli ekmek

Yapılışı :

Ceviz hariç tüm malzemeler aldığı kadar un ile yoğurup  üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için ortalama 20 dakika kadar bekletelim....

Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak içine cevizleri ekleyerek üç eşit parçaya bölerek saç örgüsü yapalım ve yağlanmış kalıba yerleştirip tekrar mayalanması için bekletelim.....İsterseniz saç örgüsü yapmadan da kalıba koyabilir veya daha küçük parçalarda tepside pişirebilirsiniz....

Mayalanan hamurumuzu 180 derece fırında pişirelim....Soğuyunca dilimleyerek servis edelim....

                                                        Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

MISIR EKMEĞİ

Bu aralar evde çok sık ekmek yapıyorum.... Bir fırın mı açsam nee :) Napayım her zaman tuzsuz ekmek bulamıyorum fırsat buldukça kendi ekmeğimi  kendim yapıyorum...

mısır ekmeği

Malzemeler :

4 bardak mısır unu 

1 bardak un

½ çay bardağı zeytinyağı

1 pk instant maya

1 yemek  kaşık toz şeker

kararınca tuz ( ben kullanmıyorum )

sıcak su veya süt

mısır unu ekmeği

Yapılışı : Tüm malzemeler derince bir kabın içinde sıcak süt veya sıcak suyu azar azar ekleyerek kek hamurundan biraz koyuca  akışkan bir hamur elde edelim....Bolca yağlanmış tepsiye hamuru boşaltarak üzerini düzleştirip bıçak ile kesip 20 dakika dinlendirip  önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.....

Soğuyunca daha önce bıçak ile kestiğimiz yerlerden tekrar keserek servis edelim....

Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

SÜTLÜ EKMEK ( TENCEREDE )

Ekmek yapmayı seviyorum hele ki şu sıralar perhizde olup tuzsuz yediğim için  daha sık yapıyorum... Pişerken eve yayılan kokusuna, yumuşacık hallerine, içine konan değişik malzemelerle farklı lezzetler yakalamak, şekillere sokmak, kabarışını izlemek .....İşte emeğin en misss kokulu ve sıcak hali...Fırından çıkınca sıcacık oluşu akşam yemeğinin iptal ve gelsin taze ekmek  kahvaltı ziyafetine aracı oluyor....

Neden kalıp olarak tencere kullandın diye sorarsanız ,çünkü evde un az kalınca markete gitmeye de üşenince dolayısıyla hamurda küçük olunca küçük bir kalıp bulamayıp gözüme kalıp olarak küçük çinko tencereyi kestirdim, sonuç gördüğünüz gibi mini ekmek oldu....

sütlü ekmek

Malzemeler :

4 bardak un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz ( ben kullanmadım )

1 tatlı kaşığı şeker

 1 ½ bardak ılık süt

1 pk instant maya

Üzerine : susam ve çörek otu

sütlü ekmek

Yapılışı : Derince bir kabın içine süt hariç tüm malzemeleri konarak yavaş yavaş ılık süt ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım ve oda sıcaklığında üstüne hafif nemli bir bez örterek  yaklaşık 20 dakika  mayalanmaya bırakalım..

Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak yağlanmış bir kalıba koyalım üzerine susam ve çörek otu serpiştirerek   tekrar mayalanmaya bırakalım..

Not : Benim gibi çinko bir tencere kullanacaksanız tencereyi yağladıktan sonra içine yağlı kağıtta koyarsanız 

pişen ekmeği çıkarmanız daha kolay olur....

Tekrar kabaran hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim...

                        Afiyet olsun..........

Read the rest of the Post >

KETEN TOHUMLU EKMEK

2013  yılında ilk tarifim ekmek olsun , bu yıl bol bereketli ,sağlıklı , huzurlu ve bu ekmekte ki keten tohumları kadar hayatınız güzel sürprizlerle dolsun.......

keten tohumlu ekmek

Malzemeler :
500 gr un
100 gr kepekli un
1 pk instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak ılık su veya süt
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2-3 yemek kaşığı keten tohumu
Yapılışı : Unu ve kepekli unu derince bir kasenin içine koyun üzerine instant mayayı , zeytinyağını ve  tuzu ekleyerek ılık su veya ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ederek üzerini nemli bir bez örterek kabarmaya bırakın....
Kabaran hamura 2-3  yemek kaşığı keten tohumu ekleyerek tekrar yoğurup şekillendirip veya bir kalıba koyarak üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürüp keten tohumu serpin tekrar ılık bir ortamda  kabarmaya bırakın.....
Önceden ısıttığınız orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.....
Afiyet olsun......

keten tohumlu ekmek

Not : Ben bu ekmeği kek tenceresinde ocak üzerinde pişirdim.....

Read the rest of the Post >

BAZLAMA

Bazlama, diğer adıyla tava ekmeği hangi yöreye aittir bilinmez ama her yapan bizim yöre der , olsun varsın her yöre bizim o halde bazlama bizim yörelere ait ...

Malzemeler :
4-5 bardak un
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket instant maya
tuz ( 1 tatlı kaşığı )
1 tatlı kaşığı şeker
yoğurmak için ılık su
Yapılışı :
Mayayı bir bardak ılık suda bir tatlı kaşığı şeker ile birlikte karıştırılarak oda sıcaklığında kabarmaya bırakalım..
Kabarıp köpük köpük olan mayayı elenmiş 4-5 bardak unun ortasını havuz gibi açıp dökelim   tuz ve sıvıyağıda unun etrafına ekliyerek azar azar ılık su ilave edilerek yoğralım..
Yoğrulan hamurun üzerini  örtülerek oda sıcaklığında yarım saat kabarmaya bırakalım... Kabaran hamuru tekrar yoğurup  pişireceğiniz teflon tava büyüklüğünde açıp  15-20 dakika kadar daha üzerini örtülerek kabarmaya bırakalım.. .. Benim hamurumdan  tavam büyük olduğu için 2 adet çıktı...Hafifce yağlanmış teflon tavada açtığımız hamuru kısık ateşte ara sıra çevirerek kızarıncaya kadar pişirelim....
Afiyet olsun.......

Read the rest of the Post >

ÇİĞDEMLİ EKMEK

Çiğdem ne diye soran olacaktır eminim çünkü daha öncede çiğdemli pilav yaptığımda  ( burda ) soran olmuştu.. Çiğdem bildiğimiz ay çekirdeğine  biz İzmir 'liler ve çevresi ayçekirdeğine çiğdem deriz yani hepizin bildiği ve tükettiği sevilen bir çerezdir...

Malzemeler :

1 çay bardağı süt ( ılık )

3 çay bardağı su ( ılık )

1 talı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 pk instant kuru maya  ( 10 gr )

un ( 4 bardak kadar )

1 pk çiğdem ( hazır ayıklanmış 100 gr lık poşetlerde çerezcilerde bulabilirsiniz )

Yapılışı :

Ilık sütü şeker ve maya ile  karıştırarak oda sıcaklığında 10 -15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyelim..

Kabaran mayayı 3 bardak unun içine döküp diğer malzemeleride ekliyerek yoğuralım ..

Yoğururken kalan bir bardak unu yavaş yavaş ekliyerek hamuru pürüzsüz oluncaya kadar yoğurup  sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. ( gerekirse biraz daha un ilave edilebilir )

Yaklaşık yarım saat sonra hamur kabarmış olacaktır içine çiğdemleri ekliyerek kısaca bir daha yoğrup yağlanmış bir kalıba yerleştirelim...Veya şekillendirerek bir tepsiyede koyabilirsiniz...

Bu şekildede 15 -20  dakika kadar yine sıcak bir ortamda bekletip önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

PİTA EKMEĞİ

PİTA, Rumca ve lazca ‘ekmek’, Arnavutça’da ise ‘börek’ anlamına geliyormuş..

Öyle yada böyle bence nefis bir ekmek içinin cep gibi açılıyor olması ve istediğimiz malzemeleri koyabilmemiz bu ekmeği özel kılan....

Malzemeler :

1 pk instant maya

1 bardak ılık süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

aldığı kadar un

irmik ( altına serpmek için )

Yapılışı :

Bir tatlı kaşığı toz şeker ılık sütün içinde eritilerek instant maya eklenerek karıştırılır ve kabarması için 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletilir....

İçine diğer malzemelerde eklenerek aldığı kadar un ile yoğrularak üzeri örtülerek  hamur yarım saat kadar  oda sıcaklığında kabarmaya bırakılır..

Kabaran hamur tekrar yoğrularak 10 eşit parçaya ayrılır  ve bezeler yuvarlanır...

Her bir beze ortalama 15-16 cm çapında un ile yuvarlak açılır...

Yağlanmış ve irmik serpilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilerek orta sıcaklıktaki fırında üzerleri hafif pembeleşinceye ( ortalama 15 dakika ) kadar fırınlanır...

İçine ister peynir domates isterseniz köfte veya döner koyarak tüketebilirsiniz..

Afiyet olsun....

Read the rest of the Post >

SÜPRİZ EKMEK

Pazar sabahı gözümü açar açmaz kahvaltıya ekmek yapmak geldi aklıma ama şöyle değişik bir ekmek olsun istedim ve dolapları biraz karıştırınca mevcut malzemelerden ortaya bu ekmek çıktı adını da süpriz ekmek koydum :)

Malzemeler :

1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ

1 bardak ılık süt

1 pk instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3½ - 4 bardak un

İç malzemeler :
zeytin ( çekirdekleri çıkarılmış )
közlenmiş kırmızı biber ( 6 eşit parçaya bölünmüş )
 6 küçük soğan
Yapılışı :
Öncelikle mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırıp kabarttım...

Daha sonra kabaran mayayı diğer malzemeler ile 3-4 bardak un ile yoğurdum....
Üzerini örterek yarım saat kadar hamurun kabarmasını bekledim...
Kabaran hamuru  tekrar kısacık yoğurup altı eşit parçaya bölerek nescafe fincan tabağı  büyüklüğünde açıp ortasına önce bir kaç zeytin yerleştirdim...

Soğanın etrafına közlenmiş kırmızı biberi sarıp zeytinlerin üzerine koydum.....

                                                 Üzerine tekrar bir kaç zeytin yerleştirdim....

Vee hamuru kapattım...

Ters çevirerek yağlanmış tepsiye yerleştirdim...

Üzerine zeytinyağı sürerek haşhaş serpiştirdim....

15-20 dakika bu şekilde beklettim...

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirdim...

Ekmeklar pişerken çay demlendi...

Çayla birlikte ekmeklerde hazır....

Ekmekleri kesip süprize bakalım :)

                                                        Afiyet olsun..................

Read the rest of the Post >

KURU DOMATESLİ SARIMSAKLI EKMEK

Uzun zamandan beri ekmek yapmamıştım , dolapları yerleştirirken gözüme kuru domatesler ilişti sarımsak ,domates ve kuru nanenin uyumu malum bu üçlüyü ekmekle buluşturdum ..
Yanınada çay harika olur deyip ekmeklerimi aldığım gibi "Çay Kahve Bahane " etkinliğine Gelibolu17 ye gidiyorum sizleride beklerim hadi peşimden gelin neler var neler.........Tık...Tık.......

Resim yazısı ekle

Malzemeler :
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak ılık süt
1 pk instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3½ bardak un
15 adet kuru domates ( sıcak suda bekletilmiş yıkanmış ve suyu süzülmüş )
1 tatlı kaşığı kuru nane ( kuru kekikte olabilir )
4-5 diş sarmısak ( dövülmüş )


Yapılışı :

Ilık süt şeker ve instant maya ile karıştırılarak 10 dakika kadar kabarmaya bırakılır..Kabaran maya
domates hariç diğer malzemeler 3½ bardak un ile yoğrulularak içine doğranmış kuru domatesler eklenerek biraz daha yoğrulur..

Üzerine nemli bez konularak kabarmaya bırakılır...
Kabaran hamur tekrar yoğrulur ve kalıplara konur veya şekillendirilerek yağlanmış tepsiye dizilirek üzerlerine zeytinyağı sürülür...
Yarım saat daha mayalandırılarak önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzerleri kızarıncaya kadar fırınlanır...

Benim hamurum görmüş olduğunuz kalıplarada pişti aslında beş kalıba denk geldi fakat resim çekilirken birileri tarafından test edilip lezzet onayından geçiyordu...

Afiyet olsun..

Read the rest of the Post >

SÜTLÜ EKMEK

İşte bu tarif benim en güvendiğim lezzetlerden biridir daha öncede kek tenceresinde aynı tarifle çiçek ekmek yapmıştım.....

Fırından çıkmadan daha kokusuyla iştah kabartan fırından çıkıncada dayanılmaz bir lezzet karşınızda olacaktır....Yanına tereyağ ve peynir hımmmmmmmmmm.....

Çayını alan yamacıma gelsin :))

Tarif için Tık...tık.........

Read the rest of the Post >

ÇİÇEK EKMEK ( KEK TENCERESİNDE )

Kek tenceresine takmış durumdayım :)

Bakalım daha neler yapacağım ....

Malzemeler :

2 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta ( sarısı üzerine )

2 yemek kaşığı maya ( silme )

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un (4-5 bardak )

Üzeri için :

çörek otu

susam

yumurta sarısı

Yapılışı :

Süt ılıştırılarak maya ile iyice karıştırılır....

Derin bir kaseye bir miktar un koyarak ( ortalama 3 bardak kadar )

İçine sarısı ayrılmış yumurta ve diğer malzemeler eklenerek aldığı kadar un ile yoğrulur...Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır....

Mayalanan hamur tekrar yoğrulur...

Eller yağa bulanarak hamurdan bezeler koparılıp yuvarlanıp yağlanmış kek tenceresine yerleştirilir... Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülerek çörekotu ve susam serpilerek tekrar üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.. ( ortalama 15-20 dakika kadar )Kek tenceresinin altındaki küllü taban ocağa yerleştirilir... Kek tenceresinin tüm yan havalandırmaları kapalı olarak kısık ateşte pişirililmeye bırakılır.....İyice kabarıp üzeri pembeleşen ekmeğin üzerinin iyice kızarması için yandaki havalandırma delikleri kek tenceresinin kapayını çevirme sureti ile açılır ....Yaklaşık 5-10 dakika içinde üzerinde kızaracaktır.....

Afiyet olsun...........

Read the rest of the Post >

SİNBO EKMEK MAKİNASINDA İLK EKMEĞİM

Cuma akşamı kız arkadaşlarım bana geldi...

Bu arada oğlum bana uzun zamandan beri istediğim ekmek makinasını almış geldi...

Hazır toplanmışken ekmek makinasında kek yapmak istedik ama beceremedik makinanın sürekli malzemeleri karıştırması ve ısınmaması sonuçu arızalı olduğuna hep beraber karar verdik ....

Eeeee ne de olsa biz bu işi biliyoruz....
Yıllardır pişirip,yoğurup,kızartıp,közleyip neler neler yapıyoruz suuncacık makinanın arızalı olduğunu mu alamıcaz.....

Evet karar verildi arızalı....

F : Arızalı bu ayol

Z: Eee ısıtmıyo işte arızalı

D : Hep karıştırıyor ısıtmıyoooo arızalı

H : Bence de şekerim arızalı

Ben : Galiba haklısınız arızalı

Oğlum içerden sesleniyor : Arızalı değil Oooo siz beceremiyosunuz...Çok karıştırdınız kendi haline bırakın makinayı....

Hediiii ordan bozuk işteee....Biz anlarız.....Beceremiyomuşmuşuzdaaa.....

Evet karar verildi arıza tespiti yapıldı ..

ARIZALI: Rezinstansı bozuk...

Paketlenerek arzalı damgası yiyen ekmek makinası iade edilmek üzere garanti belgesiyle birlikte giriş kapısının yanına konuldu..

Pazar sabahı 6.50 de ( kargalar bile kahvaltısını yapmadan ) uyanıp çayı ocağa koyduktan sonra kapı yanında mahsum duran makinaya bir şans daha vermek geldi içimden..

Malzemeler kabına koyup kendi haline pişirmeye bıraktım.En kötü ihtimal arıza varsa malzemeleri yoğurur fırında pişiririm diye düşündüm ama o da neeee hamur yoğruldu mayalandı evi miss gibi kokular sarmaya başladı.....

Veeee saat 10 sularında missssler gibi kokan,katkısız,sıcacık,taptaze ekmek.....

Sonuç : Arıza yok.. Makina 5 Hatunun vıdı vıdı vıdı yorumlarına ve parmak darbelerine dayanamayıp isyan etmiş makinam ( çalışıyorya artık benim makinam oldu :)aynıı ben ...

Benim gibi o da sakinlik ve huzur seviyor çok iyi anlaşacağız seninle sevgili SİNBOOOOO makinam...

Read the rest of the Post >

YUMURTALI EKMEK

Bayat ekmekleri değerlendirmenin bir şeklide ekmekleri yumurtalı ekmek olarak kızartmaktır özellikle kışın kahvaltı sofralarına pek bir uygundur :)Bilinen sevilen bir tarif ama sanırım biraz unutulmaya yüz tutmuş....Hafta sonu bayatlayan ekmeği görünce birden aklıma geliverdi iyide oldu uzun zaman olmuştu yapmayalı .......



Öyle çeşit çeşit malzemeye gerek yoktur pek bi mütevazidir yumurta , tuz sıvıyağ yeter ona ...

Malzemeler :

1 bayat ekmek ( dilimlenmiş )

3 yumurta

tuz

Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı :
Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ekleyip çırpalım...Sıvıyağı ocağa koyalım ve orta ateşte kızdıralım...Bu arda dilimlenmiş ekmekleri çırpılmış yumurtaya batırıp yağda her iki tarafınıda kızartalım ( ocak kısık veya harlı olmalı ideali orta derece )Kızaran ekmekleri kağıt havlu üzerine alalım... Soğumadan servis edelim ..
Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

EKMEK DOLMASI

Ekmek dolması ,bir Tire klasiği :))
Nefis bir dolma bu kez dolma Vasvuş ( Vasviye ) Teyzemden ..
Genelde Ramazanda yapılan bir dolmadır doyurucu olduğunda olsa gerek ama yaz kış her zaman nefis bir lezzet ... Nasıl diyorduk.. Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler :

* 1 yuvarlak ekmek ( 2-3 gün bekletiyoruz iyice bayatlayıp içini boşaltabilmek için )
* kıyma ve biraz sıvıyağ kıymayı kavurmak için
* 1 bardak kadar etsuyu
* 2 kaşık tereyağı
* karabiber
* tuz
*maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle bayatlamış ekmeğimizin üzerinden mümkün olduğunca küçük bir delik açıp içini boşaltıyoruz ve içinden çıkan ekmek içini iyice ufalıyoruz .. Kıymayı kavurup içine karabiber, tuz ince doğranmış maydonuzu ve ufaladığımız ekmek kırıntılarını ekliyoruz karıştırıp tekrar ekmeğin içine doldurup üzerinden çıkardığımız küçük parçayı kapatıp uygun bir tencerenin içine bir bardak etsuyunu koyup ekmeğin suyla temas etmiyecek şekilde altına ya bir metal nihale yada haşlama aparatından koyabiliriz biz haşlama aparatını koyduk resme dikkatli bakarsanız eminim bu haşlama aparatını tanıyabilirsiniz ..Tencereye yerleştirdiğimiz ekmeği kısık ateşte etsuyunun buharı ile iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz pişmesine yakın erittiğimiz tereyağını üzerine bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş yediriyoruz ocağı kapatıp 5-10 dakika kadar daha demliyoruz...Dilimliyerek sıcak servis ediyoruz ...
Afiyet olsun...
Not: iç harcın içine istenirse haşlanmış nohut,soğan ve cevizde konabilir biz sade seviyoruz tercih sizin...

Read the rest of the Post >

KAHVALTILIK EKMEKLER

Kahvaltılık yada öğleden sonra çayın yanına atıştımalık dereotlu ekmekler....




Malzemeler :
Ölçü veremicem kişi sayısına göre artıtır veya çoğaltabilirsiniz..
Dilimlenmiş ekmek
rendelenmiş peynir
yumurta
biraz zeytinyağı
dereotu
Yapılışı :
Rendelenmiş peynir ,yumurta, ince kıyılmış dereotu ve birazda zeytinyağı bir kasede karıştırılıp ekmeklerin üzerine konur....Fırınlanıp sıcak olarak servis yapılır....
Afiyet olsun.....

Read the rest of the Post >

ÇİLEK KANEPE

Aslında sadece peynirli kanepe yapacaktım ama ortaya bu görüntü çıkınca adını çilek kanepe koydum :))






Malzemeler :
ölçü yok kişi sayısına göre ayarlıyoruz..
tost ekmeğiekmeklere sürmek için biraz tereyağ
dilim peynir
sherry domates
bir kaç dal maydanoz
Hazırlanışı :Resim tarifin kendisi :)

Read the rest of the Post >