Sayfalar

28 Ocak 2010

EKMEK DOLMASI

Ekmek dolması ,bir Tire klasiği :))
Nefis bir dolma bu kez dolma Vasvuş ( Vasviye ) Teyzemden ..
Genelde Ramazanda yapılan bir dolmadır doyurucu olduğunda olsa gerek ama yaz kış her zaman nefis bir lezzet ... Nasıl diyorduk.. Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler :

* 1 yuvarlak ekmek ( 2-3 gün bekletiyoruz iyice bayatlayıp içini boşaltabilmek için )
* kıyma ve biraz sıvıyağ kıymayı kavurmak için
* 1 bardak kadar etsuyu
* 2 kaşık tereyağı
* karabiber
* tuz
*maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle bayatlamış ekmeğimizin üzerinden mümkün olduğunca küçük bir delik açıp içini boşaltıyoruz ve içinden çıkan ekmek içini iyice ufalıyoruz .. Kıymayı kavurup içine karabiber, tuz ince doğranmış maydonuzu ve ufaladığımız ekmek kırıntılarını ekliyoruz karıştırıp tekrar ekmeğin içine doldurup üzerinden çıkardığımız küçük parçayı kapatıp uygun bir tencerenin içine bir bardak etsuyunu koyup ekmeğin suyla temas etmiyecek şekilde altına ya bir metal nihale yada haşlama aparatından koyabiliriz biz haşlama aparatını koyduk resme dikkatli bakarsanız eminim bu haşlama aparatını tanıyabilirsiniz ..Tencereye yerleştirdiğimiz ekmeği kısık ateşte etsuyunun buharı ile iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz pişmesine yakın erittiğimiz tereyağını üzerine bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş yediriyoruz ocağı kapatıp 5-10 dakika kadar daha demliyoruz...Dilimliyerek sıcak servis ediyoruz ...
Afiyet olsun...
Not: iç harcın içine istenirse haşlanmış nohut,soğan ve cevizde konabilir biz sade seviyoruz tercih sizin...

5 yorum:

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hımm degişik bir tat olmalı denemeliyim hele sen begenip yayınladıysan kesin denerim not aldım bile :))

şehnaz dedi ki...

ben ilkkez görüyorum..hiç bilmiyordum...ne kadar değişik...iyiki bizlerle paylaştın......sevgiler...

Gönülünce Lezzetler dedi ki...

Hımmmm harika bir lezzet bayıldım...Ellerinize sağlık...
Sevgiler..

www.gonuluncelezzetler.com/

papatya68 dedi ki...

canııııım çok lezzetli olmuştur eminim benim ve evdekilerin çok sevdiği bir yemektir ve sık sık yaparım hatta bazen iç harcında değişiklikler yaparım garnitürlü falan bazen de senin yazdığın gibi ama cevizli soğanlı şekilde not ettiğin gibi denemeyenlere şiddetle öneririm ellerin dert görmesin fıstık bacım

Seçil dedi ki...

Bayılırımmm :)) Ellerinize sağlık

Related Posts with Thumbnails