İçinizi ısıtacak,dilinizi damağınızı acısıyla kabartacak ,kısırın ,bulgur pilavının katığı,acının en lezzetli hali ....
Bu satırlarımla acı yiyemeyenlerin yüz ifadelerini , bir o kadar da acı sevenlerin nasıl yutkunduğunu görür gibiyim.......Acı yiyemeyenler tarifi tatlı biber ile yapabilir acı sevenler ise pazarda bulabilecekleri en acı biberlerini alıp tarife gelsinler.....Ne ka acı o ka lezzet.....
 |
| domatesli acı biber turşusu |
½ kilodan fazlaca acı biber
2 kilo armut domates ( oval olanlardan )
2 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
sarımsak ( miktarını kendinize göre ayarlayın )
Yapılışı :
Biberleri ve domatesleri yıkayalım ....
Biberleri 1 cm kalınlığında doğrayıp derin bir kasenin içine alalım... ( Bu işlemi yaparken eldiven kullanmanızı tavsiye ederim )
Domatesleri rendeleyelim ve biberin bulunduğu kaseye ekleyelim.....
Sarımsakları soyup ince ince kıyalım ve kaseye ekleyelim....
Kaseye tuz, sirke ve zeytin yağını da koyup karıştıralım......
Karışımı kavanozlara dolduralım ... ( kavanozları 2 parmak eksik doldurun )
Kavanozların kapaklarını hemen kapatmayın bırakın bir gece açık kalsın ancak bu arada her fırsatta turşuyu karıştırmayı unutmayın...Bu şekilde asidi, havası çıksın... ( Ben çöp şiş çubukları ile karıştırıyorum )
İyice havası çıkan turşunun üzerine 1 cm kadar zeytinyağı koyun, hiç kullanılmamış yeni kavanoz kapaklarını kaynatıp sıcak sıcak kapatın ve ters çevirerek bir gün de bu şekilde gözünüzün önünde tutun....
Akma, taşma ve sızıntı gibi bir durum gelişmezse turşunuzu kışın tüketmek üzere serin bir yere kaldırabilirsiniz....Haa aksi bir durumla karşılaşırsanız en kısa zamanda tüketmenizi tavsiye ederim....
Afiyet olsun......
Read the rest of the Post >
