TATİL ZAMANI

Read the rest of the Post >

KARA DUT ŞURUBU

Hazır gazlı içecekler çıktığından beri böyle ev yapımı içecekler pek yapılmaz oldu ama ben hala devam yapıyorum , yerini hiç bir şeyin dolduramıyacağını inandığım içeceklerden biriside kara dut şurubu ......

Malzmeler :
1 pk kara dut ( yaklaşık ½ kilo )
2 bardak toz şeker
2 bardak su
Yapılışı :
Dutlar temizlenir ve nazikce yıkanarak akşamdan üzerine 2 bardak şeker konularak dolapta bekletilir...
Şekeri iyice çeken karadutların üzerine 2 bardak su konularak kaynamaya bırakılır ve kaynayınca ocak kısılarak 20 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır....
Soğumaya bırakılır ...
Soğuyan karışım tel süzgeçten geçirilerek uygun bir şişeye konur ve arzuya göre soğuk su ilave edip ilceltilerek servis edilir....
Afiyet şifa olsun..............
Her meyve sebzeyi zamanında tüketmek gerek şimdi tam kara dut zamanı mevsimi geçmeden tavsiye ederim.

Read the rest of the Post >

BİNNAZ'I EVERDİK

Daha önce arkadaşımın ördeği Binnaz'dan nisan ayında size bahsetmiştim ...

Kaçıranlar Binnaz'ın küçüklük resmlerini BURADAN  görebilirler.

Efendiiiim Binnaz artık kocaman bir ördek ve artık evlere sığamaz oldu mevcut bahçemizde yeterli gelmemeye başlayınca ne olacak bu Binnaz'ın hali derken İzmir'in Torbalı ilçesinden kendisine kısmet çıktı...Damat adayını Binnaz'ımıza uygun bularak geçen hafta sonu son kez resimleyerek elcazlarımızla gelin ederek özel arabayla yeni yuvasına teslim ettik...

Hayırlı uğurlu olsun bir havuzda kocasınlar , darısı benimde tosbiğimin ( Tosbik BURADA ) başına , inşallah seneye torunlarımızı sevmek kısmet olur....

Read the rest of the Post >

PARMAK İĞNELİK

İğnelik eskisi kadar kullanılmasada benim hala favorim ,kullandığın kaç tane iğneliğim var derseniz " hiç yok " derim , çünkü yaptıklarımın hepsini hediye olarak vermiş durumdayım bakalım bu iğneliğim kime kısmet olacak....

Yapımı kolay ve her zaman elimizin altında bulabileceğimiz bu parmak iğneliğin yapımı detaylı olarak BURADA

Kolay gelsin....

Read the rest of the Post >

ALİ NAZİK

Osmanlı mutfağına ait olan Ali Nazik asıl ismi " Eli Nazik " olup yanılmıyorsam bir Gaziantep yemeğidir ve orjinalı kebapla yapılır...
Benim yaptığım sadece evde pratik aslına yakın bir tariftir...

Malzemeler :

patlıcan

süzme yoğurt

sarmısak

kıyma

soğan

sıvıyağ

domates

salça

tuz

karabiber

maydanoz

Yapılışı :

Patlıcanlar ocakta közlenerek temizlenir ve suları iyice süzüldükten sonra doğranır..

Soğan sıvıyağda kavurularak kıyma ve sırasıyla diğer malzemeler eklenir..

Közlenen patlıcanlar servis tabağına alınır üzerine sarmısaklı yoğurt ve kavurduğumuz kıymalı harç dökülerek servis edilir....

Afiyet olsun....

Not : Satır kıyma kullanılırsa daha lezzetli olur...

Read the rest of the Post >

BİR KAP SU LÜTFEN !!

Sıcaklar iyiden iyiye kendini hissetirmeye başladı artık daha fazla su tüketiyoruz ...
Buz gibi soğuk su nasılda insanın içini ferahtatır özelliklede hele dışardan gelmişsek yapılacak ilk şey kana kana su içmek.....
Peki ya onlar ???
Bizimle aynı Dünyayı paylaşan kediler,köpekler,kuşlar....
Onlarda susuyorlar.....
Ama söyliyemiyorlar.....

Lütfen şu sıcak yaz günlerinde kapımızın önüne bir kap su koyalım.....

Ben yıllardır yaz kış bahçemde kuşlar ve kediler için su kapını doldururum, bir kaç aydırda iş yerimizin balkonuna koyuyorum..
Zemin kat olduğu için gün boyu kediler gelir suyunu içer gider....

Siz de bir kap su koyun hem hayvancıklar susuz kalmıyacak hem siz kendinizi iyi hissedeceksiniz....

Read the rest of the Post >

OURTA KAPDAN BİNENLE İNSİN BAKEM

YOL HİKAYELERİ 3

Her gün işe belediye otobüsleriyle gidip geliyorum genelde sıkıcı olsada bazen komik olaylarda olmuyor değil,işte bir kaç gün önce otobüste yaşananlar....

08.06.2011 saat sabah 8 çivarı mesai saati ve otobüs bir hayli kalabalık trafik zaten malum .

Durakta yolcu almak için duran otobüsümüze orta kapdan inenlerle  birlikte binenlerde oldu ..

Buna çok sinirlenen söför " ende ourta kapdan binenler insin bakem " dedi..

Amanın söförümüz Muğla'lı sanırım veya civarından...  Hemşehrim :)

Binen yolculardan bazıları buna itiraz edip gerekce olarak ön kapıdan içerdeki yolcuların boşluklara ilerlemedikleri için  binilmenin mümkün olmadığı söylemesi üzerine sinirlenerk ayağa kalkan şöför sesini bu kez yükselterek tekrar "ourta kapdan bineneler insin deyom "

 ( Heytttttt hemşehrim benim kaptan sensin indir şo ourta kapdan binenleri )

İnersin inmezsin otobüsün içinde karğaşayla birlikte, sıcaktan ve kalabalıktan bunalan yolcular birbirine girdi..

Yolcular  ikiye bölündü şöförü haklı bulanlar ve ourta kapdan bineneleri haklı bulanlar tabi bu durum öğrenci yolcuların pek bi hoşuna gitti hepsi  kikir kikir  bir de onlar kendi aralarında tezahurat , espiriler ....

İyice sinirlenen söför otobüsü durdurarak " ouuuurttttaaaaa kapdan binenler inmese gitmiyom polis çarıcem,hadi bakamm zate ciiip telefonlanızıda kapatmeyonuz " deyince artık daha fazla dayanamayıp gülemeye başladım...

Yoğun olan tarafik sayemizde iyice arapsaçına döndü....

Sonuç 15 dakika tartışmanın sonunda ourta kapdan bineneler söförün karalılığını anlayınca söylene söylene indilerde sonunda işimize gidebildik...

Efendimmm belediye otobüslerinde iki şeye çok dikkat etmek gerekir..

1. Ourta kapdan bininmecez

2. Cipp telefonlamızı kapetcez

Read the rest of the Post >

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Rahmetli anneannem pek bir güzel yapardı kabak çiçeği dolmasını ,sabah erkenden kalkar Bodrum'mun o eşsiz mandalin ağaçlarının arasına diktiği kabakların çiçeklerini sepete toplar gelir odun ateşinde zeytinyağı ve yine kendi yetiştirdiği taze nane, domatesleri kullanarak pişiridi....

Şimdi öyle mi ya pazardan bir poşet içine 15 tane konmuş kabak çiçekleri alıyoruz onuda her istediğimizde bulmak mümkün değil hani ; bu hafta şansım varmış arkadaşım  bulmuş benim içinde bir paket  alıvermiş sağolsun hemencecik yapıverdim....

Malzemeler :

her kabak çiçeği için bir tatlı kaşığı pirinç ( sıcak tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim )

bir tutam taze nane

1 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaığı tuz ( silme )

1 çay kaşığı karabiber

2 domates ( kabukları soyulmuş minik minik doğranmış )

½ çay bardağından biraz fazlaca zeytinyağı

Yapılışı :

Öncelikle çiçeklerin ortasındaki tohum gibi olan parçasyı zedelemeden çıkarıp dışındaki bıyıklarınıda koparalım..Derince bir kapa su doldurup çiçekleri bir kaç kez zedelemeden yıkayıp süzgüye ters çevirerek suları akması için bırakalım...

İç malzemeleri hazırlayalım...

Sıcak suda ıslanan pirinçleri yıkayıp içine ince ince kıydığımız soğan, nane ve domatesleride ekliyelim...

Tuz ,karabiber zeytinyağınıda ekledikten sonra karıştırıp çiçeklerin içine dolduralım ve uç kısımlarını alta kalacak şekilde kıvırarak  yayvan bir tencereye dizelim..

 Biraz zeytinyağı gezdirip çiçeklerin yarısına gelecek şekilde suyunuda koyup üzerine düz bir tabak kapatalım ve suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim....

Afiyet olsun.

Bir gün dinlenirse dahada güzel olacaktır.......

Read the rest of the Post >

BALKABAĞI ŞEKLİNDE İĞNELİK *VİDEOLU ANLATIM

Görmüş olduğunuz balkabağının yapımı oldukca kolay ve zevkli,

iğnelik veya  aksesuar olarak kullanabileceğiz bir obje olabilir...

Benim kabak kasaya yerleşti belki kasanın büyük olduğunu düşünebilirsiniz hemen belirteyim kasanın boyutları 10 cm kadar ...

Kolay demiştim ya videoyu izleyince anlıyacaksınız...

Kolay gelsin....

İyi seyirler :)

 

Read the rest of the Post >

MANDALİN KOLANYASI * HEDİYE ALDIM * MUTLU OLDUM :)

HAYAT EN GÜZEL HEDİYE

böyle yazıyordu sevgili arkadaşım Mine'nin bana gönderdiği paketin üzerinde...
Evet hayat en güzel hediye ama ansızınbir dostan gelen özelliklede uzun zamandan beri aradığı bir şeyse
                                                          ( ŞU yazımda bahsetmiştim )
ve o arkadaş bunu önemseyip uzun mesafelerden kişiye özel görüp ,değer veriyip, unutmayıp gönderiyorsa işte o zaman hayat sevildiğini bildiğin için dahada güzel oluyor...

                                        

Sevgili arkadaşım Mine gönderdiğin Mandalin Kolanyası için çok teşekkür ederim....
Senin de hayatına değer katacak kişiler hiç bir zaman eksik olmasın hayatın mis kokularla dolsun.......

Read the rest of the Post >

PATLICAN MÜCVERİ

 Mücver....

                Mücver..........

Kulağa çok hoş geliyor; hani bir tür sebze köftesi olduğunu bilmesem isim diyeceğim geliyor :)

Mücverin her türlüsü makbulümdür bizim evde severek tüketilir....

Malzemeler :

4-5 patlıcan

2 yumurta

10 adet taze soğan

tuz

karabiber

½ bardak rendelenmiş peynir

5-6 yemek kaşığı tepeleme un

( kuru veya taze nane,dereotu, maydanoz isteğe göre ilave edilebilir )

Yapılışı :

Patlıcanlar soyularak çok ince kıyılır üzerine tuz dökülerek 15 dakika kadar bekletilerek süzgüde bol suyla yıkanarak suyu iyice sıkılır...

Patlıcanlar derince bir kabın içine alınarak diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. .. Burada un oranını artıra veya eksiltmek gerekebilir...

Elde etiğimiz harcı yağlanmış bir teflon tavada bir seferde  kısık ateşte önlü arkalı omlet gibi pişirebilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz...

İsterseniz bol kızgın yağda bir kaşık yardımıyla kaşık kaşık dökerek kızartabilirsiniz..

Hatta fırında bile olabilir.

Üzerine sarmısaklı yoğurt dökebilir veya sade tercih edebilirsiniz .

Benim minik bir teflon tavam var genişliği nescafe fincan tabağı kadar bu sefer  onda tek tek pişiridim biraz zaman aldıı ama güzel görünüyor..

Afiyet olsun....
Haa bir de  unutmadan ; tabakta görmüş olduğunuz kiraz domatesleri kendim saksılarda yetiştirdim yılın ilk mahsülünü topladım yani  :) devamı geliyor  henüz kızarmamışlar ve tomurcuklar var normal kiraz domatesten çok küçükler hele bazıları nohut kadar :))
oyyyy yerim ben onları........

Read the rest of the Post >

KURABİYE ( KAYISILI )

KLASİK KURABİYE 

Yapılışı kolay üzerinde kullanabileceğiniz meyve , fındık ,ceviz gibi malzemelerle her yapışta farkı bir lezzet yakalayabileceğiniz klasik bir kurabiye...

Genelde üzerine kuruyemiş koyar veya sade yapardım bu gün gözüme dolapta  7-8 tane kalmış kayısılar ilişti ve onları ortadan kesip çekirdeğini çıkararak  kurabiyelerin üzerlerine yerleştirdim, hafif mayhoş bir tad  ve güzel bir görüntü ortaya çıktı...

 Malzemeler :
1 bardak toz şeker
1 bardak yoğurt
1 bardaktan bir parmak eksik şekilde sıvıyağ
1 yumurta ( sarısını üzerine sürmek için ayıralım )
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un ve üzerini süslemek için meyve , ceviz, fındık veya sadece pudra şekeri
Yapışılı :
Tüm malzemeler yumurta sarısı hariç derin bir kasede aldığı kadar un ile yoğrulur...
Yağlanmış tepsiye yuvarlanarak dizilerek yumurta sarısı sürülür ..
Üzerine istediğiniz malzemeyi  hamura hafifce bastırarak yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar fırınlanır..
Biraz soğuyunca pudra şekeri seperek servis edilir...
Afiyet olsun..........

Read the rest of the Post >

REGAİB KANDİLİ

Read the rest of the Post >

KEK TENCERESİNDE POĞACA

Uzun zamandan beri kek dışında kek tenceremde değişik bir şeyler yapmamıştım ..

Kek tenceresi , nasıl kullanılacağı ve neler yapılabileceği hakkında Türkiye genelinden çok mail alıyorum ...

Bu nedenle kek tenceresi ile ilgili daha çok post yayınlamaya karar verdim.

Kek tenceresinde ilk poğaça denememi bana özellikle İzmir ve Karadeniz bölgelerinden soru ,fikir ,istek ve düşünceleri mail yazan ziyaretcilerim için yaptım ayrıca kendilerine övgü dolu mailleri için çok teşekkür ederim...
Kek tenceresinde poğaca yapmak için özel bir tarife gerek yok bildiğniz gibi poğaça malzemeleri aynı sadece ölçüleri yarıya düşürün veya malzemeleri tam kullanarak bir kaç seferde pişrebilirsiniz....
Yinede illede tarif isteriz diyenler için daha önce yapmış olduğum poğaça tarifime buradan

ulaşabilir ve yarı ölçülerde yapabilirsiniz...

Hamurunu hazırlayıp avucunuzun içinde şekillendirdikten sonra iç malzemesinide koyup kapatın ve yağlanmış kek tenceresine 1 cm kadar aralıklarla sıralayın üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuda serptikten sonra ocağın en büyük gözüne ( ocak her zaman kısık olmalı ) koyup pişmeye bırakın...
Pişirme süresine gelince tencerenin ebatları ,ocak ve ne pişirileceğine göre değişebilir....
Ancak piştiğini tencerenin üzerindeki küçük gözleme camlarından takip edebilirsiniz...
Örneğin : Poğaçalar tencereye yerleştirip yan havalandırma delikleri kapalı olarak ocak üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakılınca ortalama 20 dakika kadar sonra kabarmış ve üzerleri hafif kızarmış olacaktır ....
Bu aşamadan sonra yan havanadırma deliklerini kek tenceresinin kapağını çevirerek üzerinin kızarmasını sağlamak gerek..Bu işlem 5-10 dakika çok kısa süreceğinden takip etmekte yarar var....
Afiyet olsun....

Diğer kek tenceresi tarifleri :
Kek tenceresinde çiçek ekmek burada ....
Kek tenceresinde portakallı ıslak kek burada ....
Kek tenceresinde biber dolması burada .....
Kek tenceresinde peynirli kek burada .....
Kek tenceresinde sade kek burada....


Kek tenceresinde çikolatalı kek burada ....


Kek tenceresinde üzümlü kek burada....
Kek tenceresinde mayalı kek burada ....
Kek tenceresinde kek burada .....

Read the rest of the Post >

KIRKİLKİNDİ YAĞMURLARI

Bugün İzmir yağışlı  tamda ilkindi vakti oysa sabahtan günlük gülistanlıkltı, meğer kırkilkindi yağmurları başlamış....

Ben de ilk kez duydum kırkilkindi yağmurlarını , sabahtan insanı zaman zaman bunaltan hava sıcaklığı öğleden sonra yerini yağışlı ve serin havaya bırakan bu doğa olayının açıklamasını http://www.antoloji.com/ dan öğrendim..

Isınan havanın hafileyip yükselmesi ve her 200 m.de

1C derece soğumasıyla oluşan yağmur çeşididir..
Neden kırkikindidir?
Çünkü İç Anadolu gibi karasal iklim bölgelerinde ısınmaların başladığı
ilkbaharda yaklaşık 40 gün boyunca her öğleden sonra
ısınıp yükselen havanın getirdiği yağışlar bölgenin
en yağışlı dönemini teşkil eder...önemlidir... çünkü tarım bu yağmurlara göre belirlenir...ve
bu yağışlara halk arasında kırkikindi yağışları denir...
Lİteratürdeki adı Konveksiyonel yağıştır ki;
En güzel örneği Ekvator'da bir yıl boyunca her ikindi vakti yağan yağmurlardır...

Read the rest of the Post >