Sayfalar

25 Kasım 2011

ÇİĞDEMLİ EKMEK

Çiğdem ne diye soran olacaktır eminim çünkü daha öncede çiğdemli pilav yaptığımda  ( burda ) soran olmuştu.. Çiğdem bildiğimiz ay çekirdeğine  biz İzmir 'liler ve çevresi ayçekirdeğine çiğdem deriz yani hepizin bildiği ve tükettiği sevilen bir çerezdir...

Malzemeler :
1 çay bardağı süt ( ılık )
3 çay bardağı su ( ılık )
1 talı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 pk instant kuru maya  ( 10 gr )
un ( 4 bardak kadar )
1 pk çiğdem ( hazır ayıklanmış 100 gr lık poşetlerde çerezcilerde bulabilirsiniz )
Yapılışı :
Ilık sütü şeker ve maya ile  karıştırarak oda sıcaklığında 10 -15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyelim..
Kabaran mayayı 3 bardak unun içine döküp diğer malzemeleride ekliyerek yoğuralım ..
Yoğururken kalan bir bardak unu yavaş yavaş ekliyerek hamuru pürüzsüz oluncaya kadar yoğurup  sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. ( gerekirse biraz daha un ilave edilebilir )
Yaklaşık yarım saat sonra hamur kabarmış olacaktır içine çiğdemleri ekliyerek kısaca bir daha yoğrup yağlanmış bir kalıba yerleştirelim...Veya şekillendirerek bir tepsiyede koyabilirsiniz...
Bu şekildede 15 -20  dakika kadar yine sıcak bir ortamda bekletip önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.....

29 yorum:

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

ellerine sağlık çok da lezzetli olmuştur. afiyetler olsun

cerenim.com dedi ki...

çekirdek değilde çiğdem ya ben de ir izmir'li olarak bayıldım bu ekmeğe

birtutamkekik dedi ki...

misss miss...
yıldız ablacım ellerine sağlık:)
şimdi sıcacık olsada bir dilim yesem dedimm inanın..
sıcacık tereyağı eşliğinde bir bardak çay....
daha ne olsun:)
sevgilerimle..
:))

neselihaller dedi ki...

işte bunu hemen yapıyorum...zaten akşama misafirim de var, yatıya....ohhh...memleketimin kokusu geldi burnuma...evimizin aşağısında bir fırın vardı, orada yaparlardı bundan...elinize fikrinize sağlık

feray dedi ki...

Miss gibi içine sine sine yiyebileceğin bir ekmek. Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Hülya dedi ki...

İzmir'lileriç çekirdeğe çiğdem, simide gevrek demesine bayılıyorum :))

Ekmek harika görünüyor, ellerine sağlık..

neslice tarifler dedi ki...

Yarı İzmirli olarak çiğdemi de bilirim, gevreği de, domatı da :)
Kek de çiğdem nasıl olur bilemedim ama denemek lazım. Çünkü çok güzel görünüyor.

aylin dedi ki...

ellerine sağlık:)

mine dedi ki...

İzmir'e ilk geldiğimde çiğdem- çekirdek, nergis- fulya, simit-gevrek gibi farklılıklarda çok şaşırıyorum : )

anne eli gibi dedi ki...

YOK YOK BEN SORMUYORUM,ÇÜNKÜ BİLİYORUM:)
ELLERİNE SAĞLIK EKMEK NEFİS GÖRÜNÜYOR,SEVGİLER..

Yıldız dedi ki...

Neslice arkadaşım
kek gibi görünsede bu ekmek :))
şahin görünümlü doğan gibi ya :))

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Ismide kendisi çok güzel !! Görümcemin adida çigdem sirf bu yuzden deniyecgim :) harika gorunuyor canim ellerin dert görmezsin

Ege dedi ki...

Ev yapımı farklı ekmek çeşitlerini çok seviyorum, ellerine sağlık canım.

Hayat Cafe dedi ki...

Manisa'lı olarak bizde çiğdem deriz..
En çiğdemlisinden misss gibi ekmek ohhh..:))
Sıacık fırından yeni çıkmış halini hayal ediyorum şu an..:))
Ellerine sağlık canım..

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık nefis bir lezzet.

Oglak Kizlari dedi ki...

Ay benim bir Çiğdem olarak nasıl haberim yok bundan.
Sizi ve blog dünyasını seviyoruuummm.

Aaa diyen anne Çiğdem

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

İmmmdaaaaaaat..Ekmekçi teyze tahtım sallanıyoooooor...:))))) Tatlım, ellerine sağlık, ne güzel ekmekler bunlar böyle..Çalışırken ne ara yapıyorsun bunları ha? Sevgiler..

yemekbiraşk dedi ki...

çanakkalede de eskiler çiğdem der:) harika olmuş gerçektende..
sevgiler

fikir projeleri dedi ki...

eminim çok lezzetlidir bende poğaça olarak denemek istiyorum ama öncelikle bunu deneyeceğim sevgiler:)

neslice tarifler dedi ki...

Pardon yaa kek demişim :)

caferengigül dedi ki...

Bu ne güzel bir ekmek ,gözenek gözenek...Yumuşacık,çok güzel görünüyor çok.Ellerinize sağlık.

birdutmasali dedi ki...

Çok denemek isterim..
Hemen bulmaya çalışacağım
Çok sevgiler.... :)

sare dedi ki...

Yıldızcım, çok güzel olmuş. Nefis bir şey. Ellerine sağlık.
Daha önce de duymuştum çiğdem kelimesinin- ayçkirdeği için söylendiğini, şaşırmıştım.
Ev ekmekleri bir harika oluyor, bu sıralar neredeyse dışardan hiç ekmek almıyorum gibi birşey.
Sevgilerimle...

çalıkuşu dedi ki...

hiç Ege'den çıkmamış biri olarak ben de çiğdeme çekirdek denince şaşırıyorum.
güzel görünüyor. eline sağlık:)

Tombul Tarifler dedi ki...

Ekmekte çiğdem favorimdir. Bir de haşhaş tabi.Senin ekmeğinde çok güzel görünüyor yıldız hanımcım. ellerin dert görmesin. Sevgilerimle...

Ayseden dedi ki...

Ooooo kokusu buralara kadar geldi...

özlem dedi ki...

Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 30 KASIM-14 ARALIK tarihleri arasında http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz... Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!” Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için yeşil mutfak (Özlem) a gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Çekirdek yemeyi çok severim. Küçükken ayıklamak bazen zor gelirdi, biri ayıklasa da hazırdan yesem derdim. Artık o iş de haloldu ama zoru seviyorum sanırım, çitlemeye devam ediyorum. Eh çiğdemi sevince ekmekte olunca bayılmam mı! Emeğine sağlık.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacım..
ekmeğin nefis görünüyor:)
var mı el yapımı gibisi?

Related Posts with Thumbnails