BARBUNYA YEMEĞİ

Barbunya yemeğine havuç ve patates koymuyorum zaten bu nedenle yemeği oluyor diğer türlüsüne barbunya pilaki diye adlandırıp soğuk olarak servis ediyorum.....Yemeğini ise sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz ama benim tercihim her zaman zeytinyağlıların soğuk servis edilmesi...

taze barbunya yemeği

Malzemeler :

1 kğ taze barbunya

1 adet büyükçe kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı kapya biber

3-4 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı zeytinyağı

1-2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz şeker

tuz

Yapılışı :

Barbunyalar ayıklanıp yıkandıktan sonra bir taşım kaynatılarak suyunu süzelim....

Soğanları ortadan ikiye bölerek yarım ay şeklinde doğrayarak zeytin yağında hafif sarartıp içine  yeşil ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayarak ekleyelim...

Biberler sotelene dursun diğer yandan domatesleri soyup küp küp doğrayarak ilave edelim devam soteleyerek  

salça ,ince kıyılmış sarımsak, tuzunu ve bir tatlı kaşığı toz şeker da koyalım  son olarak haşladığımız barbunyaları da ilave ederek beş dakika kadar daha tüm malzemeleri birlikte kavuralım ve üzerini iki cm geçecek kadar sıcak su koyarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirelim ..( yemek suyunu çeker barbunyalar daha pişmemiş ise sıcak su eklenebilir ) Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir...

Afiyet olsun.....